Evènements rhum à venir en Alsace / Mars 2018 – Save the date

Que de belles soirées à venir en mars pour les amateurs de rhum en Alsace ! Le programme est on ne peut plus alléchant et gourmand, avec en point d’orgue un repas sur les accords mets & rhums organisé à Andlau !

Mais avant, permettez-moi de faire un petit retour en arrière sur les deux évènements qui ont rythmé le début d’année 2018.

Pour commencer l’année, nous avons lancé les soirées « Initiation dégustation de rhums » à Strasbourg au restaurant Le Cannibale. La première a eu lieu le 18 janvier dernier. Ces dégustations sont un bon tremplin pour découvrir cette eau-de-vie de canne à sucre qui fascine et attire de plus en plus de curieux.

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Le 22 février, une nouvelle soirée Masterclass Habitation Saint Etienne, animée par Jérôme Ardès cette fois, a fait le bonheur des amateurs de rhums agricoles qui ont pu déguster pas moins de six rhums dont un excellent Ti punch  réalisé avec le HSE blanc millésime 2012.

Quelques photos souvenir de ces soirées autour du rhum de janvier et février….

Repas accords mets & rhums au restaurant « Le Kastelberg » le vendredi 16 mars 2018

Le mois de Mars sera placé sous le signe de la gourmandise avec une soirée spéciale qui mettra le rhum à l’honneur lors d’un repas exceptionnel organisé au restaurant Le Kastelberg à Andlau (en Alsace).

Le chef cuisinier Sébastien du restaurant « Le Kastelberg », grand amateur de rhum agricole, a imaginé un menu dînatoire autour du rhum.

Cette collaboration à permis de trouver les meilleurs accords avec les rhums et je peux vous dire que le chef a fait des prouesses. On va se régaler !

Le vendredi 16 mars, j’aurais le plaisir de vous y retrouver pour vous présenter les rhums à travers leur histoire, leur élaboration ainsi que les accords créatifs. Ce sera l’occasion d’échanger et d’explorer ensemble l’univers fabuleux du rhum et de la gastronomie.

Le menu dînatoire autour du rhum à 39,50 € par personne proposera une farandole de plats tous aussi gourmands les uns que les autres.

Menu Dînatoire Autour du Rhum (39.50€/Pers, tout compris rhums inclus)

Mini Crème Brûlée au Foie Gras et Ananas Poêlé
Raviole de Foie Gras Pochée dans un Bouillon Thaï Et Petits Légumes.

Accord avec rhum Blanc Chalong Bay (Thaïlande)

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Sushi de Gambas Mariné au Gingembre et vinaigre
Cuisse de grenouille pochée dans un lait de coco

Accord avec rhum vieux Barcelo Impérial (République Dominicaine) 

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Cochon  « Bien Elevé » Confit et Poêlée de Bananes Plantain
Rouget Grillé et Pommes de terre au safran Jus de Bouillabaisse

Accord avec rhum vieux Compagnie Des Indes (Caraïbes)

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Carpaccio De Vieux Comté à l’Huile de Pistaches grillées
Petite Bruschetta de Tomme du Ried et Coulis d’Orties

Accord avec rhum ambré HSE cuvée F.Matta (Martinique)

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Tartare d’Ananas Coulis à la Citronnelle et Sorbet
Figue Rôtie Jus de Déglaçage et Glace Vanille

Accord avec rhum vieux Maison La Mauny XO (Martinique)

De quoi saliver, non ? 🙂

Renseignements et réservations (nombre de places limitées) :
Hôtel Restaurant « Le Kastelberg » – 10 rue du général Koenig – 67140 Andlau
TEL : 03.88.08.97.83
SITE : www.kastelberg.com
MAIL : info@kastelberg.com

Les Initiations dégustation de rhums en Alsace

Envie de vous initier au rhum et découvrir l’extraordinaire richesse et diversité de l’eau de vie de canne à sucre, n’hésitez pas à vous inscrire à l’une des deux prochaines soirées initiation au rhum.

Les prochains ateliers initiation au rhum auront lieu :

Prenez date !
Réservation sur la boutique en ligne www.boutique-rhum.com rubrique ateliers dégustation.

A très bientôt

Hervé

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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