Repas accords METS & RHUMS au restaurant Le Kastelberg le 16 mars 2018

Le début d’année 2018 a démarré sur les chapeaux de roues avec un atelier initiation au rhum qui a eu lieu à Strasbourg le jeudi 18 janvier et une soirée rhum HSE le 22 février dernier. Les deux soirées se sont tenues au restaurant Le Cannibale, notre QG sur Strasbourg.

Et, on ne va  pas s’arrêter là ! D’autres ateliers rhum sont prévus les prochains mois mais j’en parlerai dans un prochain billet. Aujourd’hui, je souhaite vous parler d’un événement qui me tient particulièrement à cœur et que nous préparons depuis la fin de l’année dernière avec le chef du restaurant Le Kastelberg.

Je suis très heureux et très fier de vous annoncer notre prochain événement autour du rhum : un repas sur les accords mets et rhum au Restaurant Le Kastelberg à Andlau qui aura lieu le vendredi 16 mars 2018.

Andlau est un charmant petit village située idéalement sur la route des vins entre Strasbourg (une quarantaine de kilomètres) et Colmar (une trentaine de kilomètres environ).

Le chef cuisinier Sébastien du restaurant Le Kastelberg, grand amateur de rhum agricole, a concocté un menu aux petits oignons pour sublimer les cinq rhums qui seront servis avec les différents plats de l’entrée jusqu’au dessert.

Pour avoir été été présent lors de la préparation et l’élaboration de ce menu, je peux d’ores et déjà vous annoncer qu’on va se régaler ! Les plats imaginés par le chef sont inventifs et délicieux, les accords tout simplement divins 🙂

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Je serais votre guide tout au long de cette soirée afin de vous présenter les rhums, leur histoire, leur élaboration ainsi que les accords à découvrir. Je me ferais un plaisir de répondre à toutes vos questions à tout moment du repas.

Pour vous mettre en appétit, voici le beau menu créatif aux accents exotiques qui sera servi lors de cette soirée le 16 mars prochain ainsi que les rhums qui accompagneront chaque plat.

Menu Dînatoire Autour du Rhum

(39.50€/Pers, rhums compris)

-Mini Crème Brûlée au Foie Gras et Ananas Poêlé

– Raviole de Foie Gras Pochée dans un Bouillon Thaï

Et Petits Légumes.

Rhum Blanc /Chalong Bay (Thaïlande)

***

-Sushi de Gambas Mariné au Gingembre et vinaigre

-Cuisse de grenouille pochée dans un lait de coco

Rhum vieux / Barcelo Impérial (Rep. Dominicaine) 

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-Cochon  « Bien Elevé » Confit et Poêlée de Bananes Plantain

– Rouget Grillé et Pommes de terre au safran

Jus de Bouillabaisse

Rhum vieux / Compagnie Des Indes (Caraïbes)

*** 

-Carpaccio De Vieux Comté à l’Huile de Pistaches grillées

– Petite Bruschetta de Tomme du Ried et Coulis d’Orties

Rhum ambré / HSE cuvée F.Matta (Martinique)

***

-Tartare d’Ananas Coulis à la Citronnelle et Sorbet

-Figue Rôtie ,Jus de Déglaçage et Glace Vanille

Rhum vieux / Maison La Mauny XO (Martinique)

Informations et réservations au restaurant « Le Kastelberg » à Andlau

Adresse de l’événement 

  • Restaurant Le Kastelberg – 10 rue général Koenig – 67140 ANDLAU
  • Réservations au 03.88.08.97.83

Date et horaires de l’événement 

Le menu dînatoire autour du rhum se tiendra :

  • le vendredi 16 mars 2018
  • A partir de 19h30

A très bientôt pour une soirée conviviale et gourmande !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération. 

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