A l’approche de noël, je vous propose de préparer une liqueur de noël très appréciée dans les Antilles : la liqueur Shrubb à base d’écorces d’orange et de rhum blanc.

Pour 20 personnes environ, il vous faut les ingrédients suivants :

-> 6 oranges non traitées,
-> 1 mandarine,
-> 1 gousse de vanille,
-> 1 bâton de cannelle,
-> 1 litre de rhum blanc,
-> 300 g de sucre,
-> 200 g d’eau,

Pour préparer la liqueur Shrubb, il vous faut tout d’abord prélever le zeste des oranges et de la mandarine. Surtout ne pas prélever la partie blanche qui est amère.

Placez les zestes dans un bocal avec vanille, cannelle et rhum blanc. Laissez macérer 3 à 4 jours.

Au bout de ces 4 jours, filtrez la préparation dans un autre récipient et ajoutez le sirop préparé avec le sucre et l’eau.

La liqueur Shrubb est à savourer à l’occasion d’un noël créole !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.