PROFILS GUSTATIFS RHUMS

Profil aromatique des rhums : L’importance des étapes de fabrication


Obtenu à partir du vesou (jus de canne à sucre pressé), de la mélasse (produit dérivé du raffinage du sucre de canne) ou encore du miel de canne (jus de canne concentré), le rhum est une eau de vie aux mille facettes. Selon le pays d'origine, les traditions d'élaboration sont parfois très différentes ainsi que … Lire la suite Profil aromatique des rhums : L’importance des étapes de fabrication

Rhum de Vesou ou rhum de Mélasse


Voilà une question qui revient régulièrement lors de nos soirées dégustation avec le Rhum Club Alsace. La question qui se cache immédiatement derrière cette première interrogation c'est : lequel est le meilleur des rhums ? Mon premier réflexe en tant qu'amateur de rhums c'est d'affirmer qu'il n'est pas possible de comparer deux produits très différents, … Lire la suite Rhum de Vesou ou rhum de Mélasse

élaboration du rhum

L’avenir du rhum passera-t-il par une classification des rhums ?


L'univers du rhum est en pleine expansion, différentes enquêtes et études de marché le démontrent. Il n'y a qu'à regarder les rayons d'alcools dans les grands magasins pour constater l'augmentation du nombre de références de rhums. Face à ce constat, apparait un enjeu de taille pour les amateurs de rhum : comment s'y retrouver entre … Lire la suite L’avenir du rhum passera-t-il par une classification des rhums ?

ACR-rhums de qualité

Un label de qualité pour les rhums des caraïbes


Cinq ans après le lancement de cette démarche aux Etats-Unis, une large campagne de promotion en Europe et en France se met en place cette année. Authentiques rhums des Caraïbes ACR (www.acr-rum.com) est la démarche d'une association de producteurs de rhum et spiritueux (WIRSPA) dont l'objectif est de mettre en place un programme de certification … Lire la suite Un label de qualité pour les rhums des caraïbes