Guide du rhum

Le Rhum Fest Paris est devenu en 4 ans un évènement majeur pour les amateurs et le marché du rhum en Europe. Les Masterclass d’une grande qualité et surtout le nombre de marques présentes est absolument incroyable, 135 cette année ça fait plus de 800 rhums à découvrir, même si pour une grande part ce ne sont pas des nouveautés. Soyons clair, deux jours ne sont pas suffisants pour faire un arrêt à chaque stand et prendre le temps de découvrir chaque rhum et ses particularités.

Le Rhum Fest Paris 2017 est une grande cuvée !

Avec la retransmission des Masterclass en direct sur Facebook cette année c’est véritablement génial ! Les vidéos sont toujours disponibles sur la page Rhum Fest Paris, je vous invite à les voir ou revoir. J’ai pour ma part assisté à la Masterclass de FOURSQUARE par R. Seale (en anglais of course) que j’ai trouvé très instructive sur la distillation. Beaucoup de détails et des termes techniques font qu’il est difficile de comprendre l’intégralité des points abordés, (un système de traduction ou sous titrage serait vraiment un plus pour l’avenir).  Du point de vue organisation et gestion du public, les stands était moins encombrés que l’année passée et les possibilités de se restaurer à l’extérieur proposait un grand choix sans file d’attente. Cette édition 2017 marque une progression dans la gestion du public nombreux, et au final c’est moins de temps perdu à attendre, même à l’entrée du salon…

Quoi de neuf dans les rhums ?

Au niveau des rhums, parce que c’est quand même le sujet qui vous intéresse tous, beaucoup de nouvelles marques ont fait leur apparition. La plupart surfent sur l’engouement des rhums faciles et clairement grand public, mais en parallèle il y a une véritable émulation de certaines marques comme Foursquare avec la cuvée Criterion (50% fut de madère) ou l’excellent Triptych (embouteillage Velier). L’offre d’embouteilleurs indépendant explose pour venir concurrencer la Compagnie des Indes et son Jamaïca navy strength qui remporte 2 médailles encore cette année. Une nouvelle version du Caraïbes avec un finish fût de vin blanc de bourgogne et un nouveau Latino avec un finish en fût de Vosne Romanée (Bourgogne rouge) seront prochainement disponibles. Mezan sort enfin une version Trinidad 2007 embouteillé à 46% avec des belle notes gourmandes et une version Jamaïca Worthy Park 2005 12 ans embouteillé à 46% avec des notes complexes et une longueur en bouche très appréciable.

2017 l’année du rhum agricole et de pur jus de canne !

2017 marque une volonté forte d’innover, et c’est assez nouveau parmi les marques de rhum agricole de Martinique et Guadeloupe. Comme toujours HSE présente plusieurs nouveautés avec la cuvée « Voyage des Imaginaires de Federica Matta » qui obtient une médaille d’or dans sa catégorie et le HSE finish « Château Marquis de terme » médaille d’or également.

Neisson avec son ESB « profil 105 » m’a fait une grosse impression, j’y reviendrai dans un prochain article. Que dire également de Longueteau avec sa cuvée de rhum blanc Genesis, embouteillé après 2 ans de brassage, brut de colonne avec ses 73,51% (degré de sortie de la distillation). Malgré la puissance de l’alcool, je l’ai apprécié pour sa fraicheur des notes florales et végétales.

La nouvelle distillerie et le rhum blanc A1710 La Perle m’a également beaucoup plus dans son aspect poivré, tonique et dans son expression de la canne à sucre qui me rappelle des caractéristiques communes à la canne bleue de chez clément. D’ailleurs une cuvée canne bleue et une autre de canne rouge est en cours de réalisation à la distillerie…

Depaz proposait 2 nouvelles cuvées en dégustation, avec une version VSOP finish de 11 mois en ex fûts de porto, qui présente un bel équilibre, gourmand. Et un Depaz single cask 2003 embouteillé à 45% élevé 12 ans en fût de chêne français avec un équilibre remarquable, souple, minéral et fin.

Pour la Guadeloupe, un détour chez Bologne m’a permis de confirmer la très bonne impression de ces dernières années avec une gamme de rhums plein de gourmandise, riches et savoureux. La cuvée « Grande réserve » m’a séduit avec son cocktail d’épices et de fruits exotiques. J’ai eu la chance également de déguster un échantillon inédit de Bologne millésime 2009 qui devrait peut être voir le jour d’ici 2018 et qui promet d’être superbe. Damoiseau étoffe sa gamme de millésimes et propose un millésime 2009 (7 ans d’âge) en version réduite à 42% et une version full proof à 66.9%.

Je terminerai enfin, avec une nouvelle marque de rhum du Laos, dont j’ai beaucoup apprécié toute la gamme depuis le rhum blanc, le « Brown », les liqueurs à base de rhum et l’accueil exceptionnel des propriétaires. Ce fut un dépaysement complet et bien agréable avec toutes ces spécialités authentiques du Laos. Le succès du stand Laodi tout au long du Rhum Fest Paris devrait permettre prochainement de retrouver ces rhums et liqueurs dans les rayons en France, souhaitons le !

Ci dessous le Pamarès Rhum Fest Awards 2017

RHUMS PUR JUS et AGRICOLES BLANCS < 50°

Médaille d’Or : Damoiseau – Pure Cane

Médaille d’Argent : Maison La Mauny – Blanc agricole 40°

Médaille de Bronze : Trois Rivières – Cuvée mojito & Long drink

RHUMS PUR JUS et AGRICOLES BLANCS = ou > 50°

Médaille d’Or : Karukera – Blanc agricole 50°

Médaille d’Argent : Kleren Nasyonal – Agricole

Médaille de Bronze : Longueteau –Blanc agricole 62°

RHUMS PUR JUS et AGRICOLES ESB, Paille, ambré …

Médaille d’Or : HSE – Cuvée Voyage des Imaginaires de Federica Matta

Médaille d’Argent : Clément – Select Barrel

Médaille de Bronze : Bologne – Gold

RHUMS PUR JUS et AGRICOLES Vieux 3 à 6 ans

Médaille d’Or : Maison La Mauny – XO

Médaille d’Argent : HSE – Black Sheriff

Médaille de Bronze : Trois Rivières – VSOP

RHUMS PUR JUS et AGRICOLES Vieux 7 ans et +

Médaille d’Or : HSE – Château Marquis de Terme

Médaille d’Argent : Karukera – L’Expression

Médaille de Bronze : Clément – Vieux 10 ans

RHUMS MELASSE et MIEL de CANNE eT ASSEMBLAGE- Blancs – Secs (sucre 0 à 8 gr)

Médaille d’Argent : Kleren Nasyonal – Méthode Saint Michel

Deux médailles de Bronze ex-aequo :
Worthy Park  – White overproof
Savanna – Lontan

RHUMS MELASSE et MIEL de CANNE et ASSEMBLAGE – Ambré, gold, reposado … – Secs (sucre 0 à 8 gr)

Médaille d’Or : Rhum Bullion Jamaïque

Médaille d’Argent : Whisper Gold

Médaille de Bronze : Orign’R – 4 Islands blend

RHUMS MELASSE et MIEL de CANNE et ASSEMBLAGE – Vieux 3 à 6 ans – Secs (sucre 0 à 8 gr)

Deux médailles d’Argent ex-aequo :
La Cie des Indes – Jamaïca – Navy strength
Rum Nation – Jamaïque – 5 ans

Médaille de Bronze : Companero – Gran reserva

RHUMS MELASSE et MIEL de CANNE et ASSEMBLAGE – Vieux 7 ans et + – Secs (sucre 0 à 8 gr)

Médaille d’Or : L’Esprit – Port Mourant 2005

Médaille d’Argent :Excellence Rhum – Hampden 16 ans

Médaille de Bronze : Mezan – Jamaïca 2005

RHUMS MELASSE, MIEL de CANNE et ASSEMBLAGE – Vieux 7 ans et +– 1/2 Secs/ ½ doux (sucre 9 à 20 gr)

Médaille d’Or : Plantation – Jamaïca 2002

Médaille d’Argent : Pusser’s – 15 ans

Médaille de Bronze : Malteco – Seleccion 1990

RHUMS MELASSE, MIEL de CANNE et ASSEMBLAGE – Vieux 7 ans et + – Doux (sucre 20 gr et +)

Médaille d’Argent : Esclavo – 12 ans

Deux médailles de Bronze ex-aequo :
El Dorado – 15 ans
Ron Jeremy – XO

RHUMS BRUTS de FÛTS, SINGLE CASK et MILLESIMES

Médaille d’Or : Trois Rivières – Cask strength 2006

Médaille d’Argent : Ferroni – Jamaïque – 2010

Médaille de Bronze : Excellence Rhum – Hampden 16 ans

CACHACAS

Médaille d’Or : Cana de Belem

RHUMS EPICES, SPICY, SPICED …

Médaille d’Or : Schack Rum – Spiced

Médaille d’Argent :Maison La Mauny – Spiced – 40°

Médaille de Bronze : Plantation – Pineapple

LIQUEURS à BASE de RHUM

Médaille d’Argent : Maison La Mauny – Ananas

Deux médailles de Bronze ex-aequo :
New Grove – Honey Liqueur
Chatel – Arrangé Caramel Beurre salé

PUNCHS

Médaille d’Or : Les Rhums de Ced – Ti’planteur – Ananas Coco

Médaille d’Argent : Dormoy – Punch cacahuète

Médaille de Bronze : Délice de Guyane – Gingembre Citron

RHUMS ARRANGES Vanille ou à base de vanille

Médaille d’Or : L’ Arôm’arrangé – Ananas

Médaille d’Argent : Punch d’Home – Rhum vanille

Médaille de Bronze :L’ Arôm’arrangé – Elixir d’amour

Rhums arrangés autres

Médaille d’Or :  Ti’ Arrangés de Ced – Ananas Victoria
Médaille d’Argent : Chatel – Banane – Caramel

Médaille de Bronze : Délices Métisses – Gingembre – Citron

RHUMS pour COCKTAIL – Secs (sucre 0 à 8 gr)

Deux médailles d’Argent ex-aequo :
La Cie des Indes – Jamaïca – Navy strength
Plantation – OFTD
Médaille de Bronze : Mount Gay – XO

RHUMS pour COCKTAIL – 1/2 Secs et Doux (sucre 9 gr et +)

Médaille d’Argent : Plantation Pineapple

Deux médailles de Bronze ex-aequo :
Rum Nation – Jamaïque 5 ans
Hee Joy – Oringins

Innovations de l’année

A1710 – La perle

Chalong Bay – Infusé Sweet Basilic Thaï

Prix spécial du jury :

Maison La Mauny – La confrérie du Rhum 2005

Saint James – Cuvée de l’essentiel

Plantation – Extrême N°1 Saint Lucia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.