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Dégustation ABUELO XV collection « cask finish »


Abuelo-xv-finish-collection

Abuelo était cette année l’un des stands du Rhum Fest Paris parmi les plus fréquentés. C’est bien la confirmation d’un intérêt croissant pour cette marque de rhums très discrète, mais dont les produits reflètent pour moi une certaine authenticité et un style particulier propre aux rhums du Panama. La sortie de 3 nouveautés « cask finish » début avril s’est préparée dans la plus grande discrétion depuis des mois.

Je vous propose de découvrir la dégustation de ces trois cuvées en édition limitée de 15 ans d’âge. J’ai repris l’ordre de dégustation proposé au Rhum Fest Paris pour la présentation officielle.

 

Abuelo XV Napoléon

Couleur : Ambre à reflets cuivrés

Nez : Fruits secs (noisette, noix) abricots secs, figue. Les arômes sont très plaisants avec de belles touches de gourmandise.

Bouche : L’attaque est ample et ronde, très agréable sur des notes de caramel au lait, raisins secs, et vanille. La sensation en bouche est moelleuse avec une finale qui rappelle le nougat aux noisettes. Le fond du verre libère des notes boisées nobles héritées des fûts de cognac.

Ce rhum Abuelo XV Napoléon permet de découvrir une nouvelle facette, presque festive avec une harmonie fruitée, toujours dans la subtilité.

Abuelo-XV-Napoleon

 

Abuelo XV Oloroso

Couleur : Orange à reflets bruns

Nez : très expressif et caractéristique d’Abuelo sur les fruits secs.

Bouche : Dès la première gorgée, la puissance du xérès est bien là ! La noix sous toutes ses formes envahi mon palais. L’onctuosité de ce rhum est remarquable, sans excès de sensation sucrée. L’équilibre entre l’amertume bien maitrisée et les notes de cacao, d’amande grillée est remarquable. La finale se prolonge sur les classiques notes de cake aux fruits, mais tellement délicieuses…

Ce rhum Abuelo XV Oloroso est un modèle du genre, rien de moins. Ce finish en fût de Xérès est très marqué et puissant. A ne pas mettre en toutes les mains 😉

 

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Abuelo XV Tawny

Couleur : Ambré foncé avec des reflets rosés

Nez : D’abord assez discret puis s’intensifie avec fraîcheur, il développe des arômes de bois humide, et de fruits secs.

Bouche : Souple au premier abord, il montre rapidement une belle intensité. Le noyau de pruneau et la cerise noir sont les notes empruntées au fût de porto. Un côté vineux et fruits très mûrs caractérise parfaitement ce rhum Abuelo XV Tawny. Encore une fois la finale est longue et persistante avec parfois une évolution vers des notes de tabac blond.

Abuelo XV finish collectionUne nouvelle fois l’harmonie est bien présente avec cette série de rhums Abuelo cask finish collection, l’équilibre et la complexité des arômes est au rendez-vous. Cette série limitée à 600 bouteilles pour chacun des 3 « cask finish » pour la France devrait rapidement trouver preneur.

Pour en savoir plus sur les secrets d’Abuelo je vous recommande de lire l’interview que m’a accordé M Varela (Président de Varela Hermanos) dans le Rhums Mag n°5 en téléchargement libre.

Retrouvez les rhums Abuelo en vente sur Boutique-Rhum.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Les rhums Abuelo font leur retour sur la scène de l’actualité


Les rhums Abuelo sont d’authentiques rhums du Panama, fruit d’une longue histoire familiale qui préserve son savoir-faire. Abuelo rayonne depuis de nombreuses années sur toute l’Amérique Latine (marque nationale au Panama, leader des rhums vieux au Chili, Pérou, Equateur, Colombie), aux USA, en Asie (Chine, Singapour, Taïwan, Japon).

Luis José Varela - Abuelo

A l’occasion du lancement de trois nouveautés Abuelo pour le salon Rhum Fest Paris du 2 au 4 Avril 2016, M Varela (Président de Varela Hermanos) m’a accordé une interview exclusive que vous retrouverez dans le Rhums mag n°5 (en téléchargement gratuit). Il y aborde l’importance de la tradition dans l’élaboration des rhums Abuelo et l’expérimentation qui a permis d’aboutir à la « finish collection » d’Abuelo XV. Trois nouveau rhums qui viennent compléter la gamme existante de l’anejo, le 7 ans et le 12 ans, sans oublier le prestigieux Abuelo Centuria.

Sachez que la Maison Varela est le plus grands producteur et éleveur de Rhums vieux de toute l’Amérique Centrale avec plus de 100 000 fûts en vieillissement. Une grande majorité étant des fûts de chêne blanc Américain de seconde main de 180 et 200L, ayant accueillis préalablement des « whiskey » (Once used whiskey cask), notamment Jack Daniels.

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Puisque beaucoup de marques d’embouteilleurs/éleveurs très présents sur le marché Français, choisissent de mettre en avant les rhums du Panama… Je vous propose de découvrir ou redécouvrir les rhums Abuelo en dégustation au Rhum Fest Paris et très prochainement pour un Master Class avec le Rhum Club Alsace animé par l’ambassadeur de la marque Abuelo en Europe. Je reviendrais plus en détail lors d’un prochain article sur les rhums Abuelo XV finish collection.

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