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Rhums du monde : Atelier découverte et dégustation de rhums


Il y a environ un an la page Facebook Rhums du monde a été créée dans le but de partager nos connaissances sur les rhums, nos découvertes et l’actualité du rhum. Petit à petit, une communauté de passionnés s’est construit.

Aujourd’hui, j’ai une grande nouvelle à annoncer aux passionnés de rhum : le lancement du tout premier atelier découverte et dégustation de rhums en partenariat avec la boutique en ligne du rhum et l’importateur de rhums Dugas.

Dégustation de rhumsCet atelier découverte et dégustation de rhums aura lieu le jeudi 19 septembre 2013 à partir de 19h00 pour une durée de 2 heures.

Il se tiendra en Alsace à Saint-Pierre près de Barr (67) sur la célèbre route des vins d’Alsace.

Tous les amateurs de rhum sont les bienvenus, d’Alsace ou d’autres régions. Le nombre d’inscriptions est volontairement limité à 40 personnes pour privilégier la convivialité et l’échange entre passionnés.

Le programme de l’atelier découverte et dégustation de rhums

En première partie de cet atelier, un expert spécialiste du rhum vous présentera, après un rappel historique :

-> les différentes méthodes d’élaboration du rhum,
-> les régions productrices de rhums
-> la tradition du vieillissement en fût de chêne.
-> Tout ce qui compose la diversité des rhums, des arômes et des saveurs qui nous invitent au voyage.

C’est au cours de la seconde partie que vous serez invités à passer à l’exercice pratique de dégustation, durant lequel nous vous apporterons les clés pour apprécier plus encore le rhum vieux avec ses arômes si particuliers.

La diversité des rhums proposés à la dégustation permettra de mettre en évidence une palette riche d’arômes, de provenances et de traditions.rhums

Les rhums en dégustation

-> Rhum agricole de Martinique La Mauny 1749 (Médaille d’or Rhum Fair 2013)

-> Rhum agricole de Guadeloupe Damoiseau Réserve spéciale (Médaille d’or Concours Général Agricole 2012)

-> Rhum de l’île Maurice Arcane extraroma 12 ans (Médaille d’or Rhum Fair 2012)

-> Rhum de Trinidad & Tobago  Angostura 1919 (Double médaille d’or San Francisco world spirits 2011)

-> Rhum des Philippines Don Papa (Nouveauté 2013)

-> Rhum du Vénézuela Diplomatico reserva exclusiva (Médaille d’or Rum XP 2012)

En exclusivité pour ce premier atelier, nous vous proposons également la dégustation d’un rhum prestigieux : Le Rhum Diplomatico Ambassador Selection.

Ce rhum Diplomatico Ambassador est l’illustration de tout le savoir faire de la marque Diplomatico et de Tito Cordero (maître rhumier). Cette magnifique bouteille de rhum est proposée à la vente en coffret bois. Diplomatico ambassador

Inscription à l’atelier dégustation de rhums

Une participation de 24€ par personne est demandée à l’inscription. Elle vous donnera accès sur place à l’atelier et permettra de bénéficier grâce à la boutique du rhum de 12% de remise sur les rhums à emporter sur place (hors Diplomatico Ambassador).

L’inscription est accessible sur le site de la boutique en ligne Boutique-Rhum.com avec paiement sécurisé CB, par chèque ou virement. Pour tous renseignements, vous pouvez me joindre au 09.77.32.96.97 de 9h00 à 18h00 tous les jours de la semaine.

Notez bien cette date du 19 septembre 2013 et réservez tout de suite votre atelier dégustation rhums.

D’ ici là passez de bonne vacances sous le soleil d’été, n’ abusez pas trop du Ti’ Punch 😉

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

La fabrication du rhum


Source : rhum Séverin

La canne à sucre est la plante qui permet la fabrication du rhum.

Pour fabriquer du rhum, il n’y a pas une seule méthode, mais deux méthodes de fabrication qui s’opposent depuis toujours et donnent  :

1° du rhum agricole
2° du rhum industriel, traditionnel (rhum de mélasse ou rhum de sucrerie)

Quelle est la différence entre ces deux méthodes d’élaboration ?

La grande différence entre ces deux méthodes de fabrication du rhum se situe au niveau de l’utilisation de la matière première.

Après la récolte de la canne à sucre, celle-ci est broyée. Le résultat obtenu est le vésou, c’est-à-dire le jus de la canne à sucre.

1° Pour la fabrication du rhum agricole, c’est le vésou (ou jus sucré de la canne) qui est directement fermenté puis distillé.

2° Pour la fabrication du rhum industriel (ou rhum de mélasse ou encore rhum de sucrerie), c’est la mélasse de canne à sucre qui est utilisée.

La mélasse de canne à sucre est le sous-produit issu du raffinage du sucre de canne après cristallisation. La mélasse est une substance très épaisse, collante, et d’une couleur brun très foncé.

En effet, le rhum industriel ou traditionnel est appelé comme ça car il est issu du processus industriel de production du sucre. La mélasse de canne à sucre fluidifiée est ainsi mise en fermentation puis distillée. Il s’agit en quelque sorte d’un recyclage !

Dans de prochains billets, j’évoquerais la fabrication du rhum agricole typique des Antilles françaises, puis de la fabrication du rhum industriel ou traditionnel.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.