Tous les articles par Hervé

Consultant en spiritueux et expert des rhums.

Punch au rhum : Les punchs BreiZ’Ile sur la boutique du rhum


L’aventure des punchs aux fruits BreiZ’Ile a débuté lorsque trois amis bretons se sont expatriés aux Antilles pour exercer leurs talents de cuisiniers. A la fin des années 90, ils ouvrent un restaurant en Guadeloupe et leurs clients prennent l’habitude de commander un rhum arrangé ou un punch antillais pour finir leur repas. Le succès des punchs au rhum des trois amis est tel, qu’on leur demande de le commercialiser pour en offrir aux amis.

punch au rhumC’est en 2002 qu’ils ont l’idée amusante et originale de créer la marque BreiZ’Ile en clin d’œil à leurs racines bretonnes : une gamme de punch au rhum élaborée artisanalement à base de fruits macérés dans un rhum blanc de Guadeloupe.

Après deux mois de repos en compagnie du sirop et des épices, c’est un punch au rhum BreiZ’Ile (25% alc.) d’une grande et belle douceur que l’on découvre. Le punch ananas-orange , le punch passion-citron vert et le punch de Noël font parti des premiers succès et rapidement le bouche à oreille fonctionne à merveille. La recette du punch au rhum revisité par « les 3 frères de la côte », comme ils aiment à se faire appeler,  dévoile un goût subtil de fruits exotiques accompagnée de saveur vanillée.

punch-BREIZ-ILE-32Tout dernièrement une nouvelle  version de punch au rhum a été élaborée, comme ce ty punch gingembre (32% alc.), une merveille sur glace à l’apéro.

Nul doute, que ces punchs BreiZ’Ile vont apporter une bonne dose de soleil à vos soirées.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Retrouvez plus de rhums arrangés  prêts  à être savourés.

Les 5 meilleures ventes de rhum – Janvier 2013


Rhum Diplomatico - Rhum Diplomatico 12 ans - Rhum du Venezuela - Le n°1 !
Rhum Diplomatico – Rhum Diplomatico 12 ans – Rhum du Venezuela – Le n°1 !

Chaque mois, désormais, nous vous proposerons sur le Guide Rhum le classement des cinq rhums (rhums blancs, rhums vieux, tout confondus) les plus vendus sur Boutique Rhum, notre boutique en ligne dédiée 100% au rhum.

Sans plus attendre, voici le classement des meilleures ventes de rhum sur Boutique Rhum en janvier 2013 :

Rhum Diplomatico 12 ans – Rhum vieux du Venezuela, l’un de vos rhums chouchous et pour longtemps, sans aucun doute !

Rhum Zacapa – Rhum vieux du Guatemala que l’on considère comme l’un des meilleurs rhums au monde. Il semblerait que ce soit aussi l’avis des clients de Boutique Rhum !

Rhum Diplomatico Ambassador – Rhum vieux du Venezuela, l’un des derniers nés de la gamme de rhum Diplomatico et qui connaît un succès fou !

Rhum Arcane Extraroma – Rhum vieux de l’île Maurice, élaboré comme un rhum agricole avec une particularité : il restitue mieux que n’importe quel autre rhum, toute l’intensité de la canne fraîche. C’est un régal et les clients de Boutique Rhum sont du même avis ! Un rhum qui ira loin, très loin.

Rhum Dictador 20 ans – Rhum vieux de Colombie dont le succès depuis quelques mois n’est pas démenti. Le rhum Dictador 20 ans, arrivé il y a peu sur Boutique Rhum a tout de suite rencontré un engouement certain et pour cause : une bouteille à la forme très contemporaine, très trendy et des arômes à damner un saint !

Ces cinq rhums vieux caracolent en tête. Ils sont suivis par le rhum 1919, le rhum Matusalem 15 ans, le rhum Kraken, le rhum Santa Teresa 1796, le rhum Saint Etienne VSOP et le rhum Rivière du Mât Grande Reserve, autant de rhums vieux, autant de valeurs sûres !

Rendez-vous au mois de mars pour le classement des meilleures ventes de rhum de février 2013 !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Quel verre à rhum pour déguster son rhum préféré ?


A quoi bon posséder dans son bar à rhum les plus beaux rhums de la planète si vous n’en découvrez pas tout le potentiel aromatique ?

Pour que votre rhum vieux préféré livre tous ses secrets, ne tournons pas autour du pot 107 ans, vous devez avoir dans votre bar des verres à rhum adaptés à  la dégustation des alcools bruns.

Je vais donc vous proposer deux types de verres à rhum, ce qui vous permettra de faire votre choix parmi deux styles de verres à dégustation diamétralement opposés.

Verres à rhum - Verres Warm Open Up Spirit - Chef et Sommelier
Verres à rhum – Verres Warm Open Up Spirit – Chef et Sommelier

1ère proposition : les verres à rhum Warm – Collection Open Up Spirits – Maison Chef et Sommelier

Ces verres à rhum ont une particularité essentielle qui les distinguent des autres verres à dégustation que l’on peut trouver sur le marché : leur design très contemporain qui tranche avec les verres à dégustation très traditionnel.

Ces verres à rhum Warm, de par leur design, offrent une prise en main aisée. La cheminée rétrécie du verre à rhum permet à l’alcool, celui qui brûle le nez, qui n’est pas agréable, de s’échapper et de laisser place aux meilleurs arômes. Avec ces verres à rhum, c’est la puissance et la complexité qui dominent la dégustation.

Grâce à ce verre à rhum Warm qui tient bien en main, le rhum sera réchauffé à sa température idéale de dégustation, aux alentours de 18°C.

Verres rhum Ardent - Collection Open Up Spirits - Chef et Sommelier
Verres rhum Ardent – Collection Open Up Spirits – Chef et Sommelier

2ème proposition : les verres à rhum Ardent – Collection Open Up Spirits – Maison Chef et Sommelier

Oui, c’est encore Chef et Sommelier qui officie ! Il faut bien avouer que les verres conçus par Chef et Sommelier sont des verres à dégustation de très grande qualité élaborés à partir du Kwarx, un matériau innovant et résistant à la casse, et qui garde toute sa brillance, lavage après lavage. Le Kwarx est également utilisé pour la fabrication du verre à rhum Warm, ci-dessus.

Le verre à rhum Ardent a également un design contemporain, convexe/concave. Il possède une jambe courte, la main se positionne ainsi sous le calice pour réchauffer naturellement le rhum. Le verre à rhum Ardent possède une belle surface d’oxygénation et une cheminée rétrécie régulent l’alcool qui se dégage.

Avec un tel verre à rhum, votre rhum favori se révélera sous un jour nouveau, dévoilant des facettes de sa personnalité encore inexploré !

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Un rhum du Vénézuela à découvrir : le rhum Diplomatico 12 ans


Le Venezuela recèle un trésor, un trésor de goût. Ce trésor c’est le rhum Diplomatico. Le rhum Diplomatico Exclusiva Reserva 12 ans plus précisément.

Rhum Diplomatico
Rhum Diplomatico

Le Venezuela : le pays du rhum Diplomatico

Le plus étonnant finalement est que ce rhum Diplomatico qui plait autant est élaboré sur une terre improbable : le Venezuela plus connu pour son pétrole ou pour son président très médiatique, Hugo Chavez.

Et bien, aussi étonnant que cela puisse paraître, le Venezuela est également un grand producteur de canne à sucre et distille le rhum avec un grand savoir faire depuis très longtemps. L’une de ses pépites récemment arrivé sur le marché français, le rhum Diplomatico, cartonne !

Les raisons du succès du rhum Diplomatico

Le rhum Diplomatico est un rhum charmeur. Tous les chanceux qui ont eu l’occasion de le déguster vous le diront. C’est un rhum charmeur et gourmand.

C’est Martine Nouet, imminente dégustatrice en spiritueux, qui nous en parle le mieux : « Diplomatico Reserve Exclusive est un tendre, mais un tendre trompeur. Suave au nez, il déploie des notes de miel et de tabac, bois et fruit intimement mêlés. En bouche, l’attaque est sucrée et sirupeuse, mais très vite, la sécheresse épicée révèle un caractère vigoureux. On retrouve le miel et le tabac mais aussi du vieux cuir, du bois exotique et des épices. La distillation à repasse a certainement forgé le caractère de ce rhum parfait pour accompagner un cigare. »

Le rhum Diplomatico est un bon point de départ pour partir à la découverte des autres rhums d’Amérique du Sud comme le rhum Dictador ou le rhum Centenario.

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Salon du rhum : Rhum Fair Paris 2013


Le rhum tient enfin son salon ouvert au public sur le territoire !

Rhum Fair 2012 - rhum Arcane Après une première organisation du Rhum Fair 2012, uniquement réservé aux professionnels, bartenders, et cavistes, cette année sera une première en France.
Le rhum Fair Paris 2013 ouvre ses portes au public le samedi 13 avril et uniquement ce jour. Le lieu qui a été choisi est le Bastille Design Center, ancienne quincaillerie industrielle. Cet endroit est l’écrin parfait pour mettre en avant l’aspect artisanal et la culture de l’univers des rhums.

Au programme, la possibilité de découvrir les plus grandes marques de rhum où plus d’une dizaine de pays producteurs ont déjà répondu présents pour cette édition 2013. L’organisation de « Master Classes », ateliers cocktail au Tiki bar et dégustations de très vieux rhums devraient finir de vous convaincre de noter cet évènement, réservez votre samedi 13 avril vous ne le regretterez pas !

Rhum Fair 2012 - rhum St Barth

Un grand concours récompensera également les meilleurs rhums dans chacune des catégories, avec remise de médailles d’Or, Argent et Bronze (résultats du concours Rhum Fair 2012)

Ce voyage en terre de rhums vous est proposé par C. Hugon et l’agence SO2, les billets pour vous rendre au Rhum Fair 2013 sont en vente directement sur le site www.rhum-fair.com au tarif de 25€.

BON PLAN : Grâce à la boutique en ligne « Boutique-rhum.com » vous bénéficiez de 10% de réduction sur l’achat de votre billet avec le code « boutiquerhum ».
A noter les pages Facebook Rhum Fair  et Rhums du monde vous tiendront informé(e)s du programme ces prochaines semaines.

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