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Visite chez les rhums Diplomatico


Aujourd’hui je vous propose de découvrir l’habitation Botucal au coeur du Venezuela. C’est dans cet endroit, à la pointe de la Cordillère des Andes, qu’est élaboré le rhum Diplomatico. Suite à mon billet sur l’AOC rhum du Venezuela, j’avais l’envie de vous faire partager la visite dans l’antre du Diplomatico reserva exclusiva.

Dans cette vidéo, retrouvez tout ce qui fait le charme de ce rhum si particulier.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Diplomatico et l’AOC rhum du Venezuela


Les rhums Diplomatico s’inscrivent dans une ancienne tradition du rhum du Venezuela, que les autorités locales ont souhaité valoriser avec la création d’une appellation DOC. Jusqu’alors dans l’univers du rhum, seule la Martinique bénéficiait d’une Appellation d’Origine Contrôlée.

fûts de vieillissement rhum Diplomatico

Encore actuellement chaque pays producteur de rhum possède sa propre règlementation,  et peu d’entre eux s’imposent des règles strictes que ce soit sur le processus de distillation mais aussi et surtout sur le vieillissement des rhums en fût. Ceci n’est pas sans conséquences sur les dénominations fantaisistes que l’on retrouve parfois sur les bouteilles.

Très récemment un collectif s’est créé pour insuffler une dynamique auprès des marques de rhums, et tendre vers le respect strict de règles fondamentales d’élaboration des rhums, j’y reviens dans un autre article.

Le Venezuela est donc précurseur, puisque depuis 2004 l’appellation rhum du Venezuela est attribuée aux rhums ayant passé au moins deux ans dans des fûts de chêne blanc américains (ex-fût de bourbon en grande majorité). L’appellation rhum interdit l’ouillage (remise à niveau du rhum dans les fûts) afin de favoriser le contact entre l’air et le rhum. Les Destilerias Unidas, producteurs du rhum Diplomatico, n’ont pas eu de mal à se fondre dans ce moule, puisque la qualité est depuis toujours au coeur de sa philosophie

Santa-Teresa Diplomatico Pampero

La combinaison d’un climat tropical et de brises marines rafraîchissantes constitue une situation exceptionnelle pour la maturation des rhums Diplomatico. Le Venezuela bénéficie notamment de différences de températures jour/nuit stimulantes pour les échanges entre le rhum et le fût de chêne.

« Notre pays est une terre bénie située au nord du continent sud-américain où les vents bercent gentiment nos rhums » a déclaré le président de l’appellation  rhum du Venezuela.

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Concours des meilleurs rhums au festival RumXP 2013


Ce festival du rhum se déroule chaque année à Miami, il met en scène les plus grandes marques et distilleries de rhum. En marge du salon se tient le concours des meilleurs rhums, animé par un panel d’experts internationaux dont Ian Burell, Robert Burr, Dave Broom pour n’en citer que quelques uns. Tous sans exception sont de grands spécialistes de l’eau de vie de canne à sucre. Le rapport annuel du concours de dégustation du RumXP au Festival du Rhum Miami est l’un des événements les plus prestigieux de son genre dans le monde.

RumXP-WinnersBest400

 

 

 
Environ 20 membres du groupe d’experts et 8 juges invités ont décernés des médailles dans 12 catégories différentes. Les juges ont évalués plus de rhums que jamais, et la compétition a été rude ! Le défi est d’identifier le meilleur des meilleurs rhums de l’année 2013.

RESULTATS

Catégorie rhum blanc

Médaille d’or : Rhum plantation 3 stars et rhum Diplomatico blanco


Catégorie rhums agés

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Plantation original dark

Médaille d’Or : Rhum Diplomatico reserva, English Harbour 5 ans et Occumare añejo


Catégorie rhum vieux

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Centenario 20 ans

Médaille d’Or : Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva, Ron Barcelo Imperial et Atlantico private cask


Catégorie rhums prestigieux

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Barcelo Imperial anniversario 30

Médaille d’Or : Rhum Mount Gay 1703 et Dictador XO perpetual


Catégorie rhums élevés en fût spécial

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Dos Maderas 5+5

Médaille d’Or : Rhum Plantation Guatemala, Plantation Jamaïque 2000 et Plantation Grenade 2003


Catégorie Rhum agricole

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : le rhum St Barth


Catégorie rhum « overproof » embouteillé au degré naturel

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Plantation original dark 73%

Voilà donc une synthèse qui concerne principalement les rhums importés et disponibles en France. On peut tout de même être déçu de l’absence de rhums agricoles, mais les amateurs de rhums du monde sont assez peu attirés par le rhum des Antilles françaises dont le marché est essentiellement francophone. Le rhum traditionnel de style espagnol ou de style anglais est beaucoup plus répandu à l’échelle mondiale et donc aux USA.
« Ces récompenses reflètent le travail des maîtres distillateurs, maîtres assembleurs et marques de rhum du monde entier. » a déclaré Robert Burr.

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Rhum Diplomatico Single Vintage 2000


Diplomatico single vintage 2000Le dernier opus de la marque de rhums Diplomatico vient d’être présenté, pour le marché européen, au festival de rhum  « UK Rumfest » à Londres.

Ce rhum Diplomatico Single Vintage 2000 est très attendu des amateurs de rhums de la marque. Il permet de proposer une alternative au rhum Diplomatico Ambassador qui se situe à un niveau de prix de 200€ environ.

Le rhum Diplomatico Single Vintage 2000 est l’expression des meilleurs rhums vieux issus de la récolte exceptionnelle de l’année 2000, c’est donc la traduction d’un millésime rare mais aussi d’une grande maîtrise de l’art des assemblages par Tito Cordero une nouvelle fois élu meilleur « Master blender » en 2013. C’est une vraie consécration au-delà du succès international du rhum Diplomatico Reserva Exclusiva.

Le rhum Diplomatico Single Vintage 2000 est élaboré à partir de rhums distillés dans les anciens alambics à repasse en cuivre vieillis pour partie en ex-fûts de bourbon et pour une autre partie en ex-fût de whisky single malt. A ce stade les meilleurs fûts sont sélectionnés pour composer l’assemblage qui devra passer encore plusieurs mois dans d’anciens fûts de sherry qui apporteront cette touche de gourmandise au single vintage 2000.

Tito Cordero a déclaré être très fier de cette réalisation pour la marque Diplomatico.

Notes de dégustation

Le rhum est d’une belle couleur ambrée avec des reflets orangés du plus bel effet.

Au nez, le rhum Diplomatico Single Vintage 2000 est marqué par le sherry, avec de belles notes boisées, de fruits secs, de cuir, et caramel au beurre salé.

L’attaque en bouche est plutôt sèche sur les épices et les fruits secs, puis une grande richesse envahit le palais avec des arômes de torréfaction, de la vanille et une finale sur le chocolat et les raisins secs.

L’équilibre de ce rhum est très réussi, la rondeur de ses arômes, avec beaucoup d’élégance, signe de la plus belle manière le savoir-faire de Tito Cordero pour les rhums Diplomatico.

Une bien belle idée de cadeau à l’approche des fêtes de fin d’année.

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Salon Dugas expert 2013 : Des nouveaux rhums arrivent en France.


salon-Dugas-expert

Cette semaine avait lieu comme chaque année le salon professionnel des alcools fins, whisky, rhums, vodkas, tequilas. Pour la deuxième année consécutive, il se déroulait au sein du musée des arts forains à Bercy village qui est un lieu enchanteur. De nombreuses distilleries de rhum étaient représentées avec au total plus de 20 marques de rhum en dégustation.

Quand on aborde un tel salon avec de nombreuses dégustations, il y a quelques règles de base pour profiter au mieux et ménager sa santé ;-).

– Préparer l’ordre dans lequel on va déguster les rhums en partant du plus léger pour aller vers les plus puissants, du plus sec vers le plus doux, du plus jeune au plus vieux rhums.

– Recracher impérativement chaque dégustation, même si ce n’est pas très élégant d’ordinaire c’est indispensable dans un salon de spiritueux.

– Se munir d’un carnet de dégustation pour consigner chaque rhum dégusté, les caractéristiques, les impressions au nez, en bouche, la finale. L’exercice parfois le plus difficile est de faire abstraction de ses préférences personnelles.

Me voilà donc fin prêt pour entamer cette journée, à l’abordage de nouveaux rhums dont certains feront très vite leur apparition sur la boutique en ligne du rhum.  Je décide de commencer par les rhums agricoles généralement plus secs que les rhums traditionnels de sucrerie.

St James

Une belle gamme de rhums de La Martinique présente sur le stand avec un rhum blanc fleur de canne, un 7 ans d’âge, un délicieux 12 ans d’âge avec un bel accord sur le chocolat noir, et un 15 ans puissant qui doit être parfait en fin de soirée avec un cigare.

Rivière du Mât

La gamme complète est en dégustation en rhums traditionnels comme en rhum agricole. Le fer de lance de cette distillerie de Saint-Benoît de la Réunion est la version Rivière du Mât Grande Reserve (médaille d’Or au CGA 2012). Mais cette année la nouveauté est un rhum millésimé de 2004 extra vieux avec une finition en fût de porto, ce qui lui apporte une puissance et un moelleux agréable.
La version Brut de Chais (cercle des tangliers n°4) et le Rivière du Mât XO (cercle des tangliers n°6) sont toujours d’excellents rhums de dégustation très complémentaires.

angostura-n-1

Angostura

Outre la gamme butterfly et les très réputés rhum 1919 et 1824, cette année une grande nouveauté sur le stand avec l’introduction d’une édition limitée Angostura n°1. Ce nouvel embouteillage semble être à la fois une synthèse du rhum 1919 dans ce qu’il a de plus moelleux vanillé et du rhum 1824 par sa puissance et sa complexité avec une mention spéciale fruitée gourmande. Une belle réussite bientôt disponible à la vente en ligne.

DiplomaticoTito-Cordero-rhums-Diplomatico

L’évènement très attendu, c’est la découverte d’une version Diplomatico single vintage 2000. Après le single vintage 1997 aperçu dans les salons aux Etats-Unis, qui n’est jamais arrivé sur le marché européen, voilà enfin cette magnifique bouteille inspirée du prestigieux rhum Diplomatico Ambassador à notre portée et présentée par le maître Tito Cordero en personne. Je vous reparlerai plus en détail de ce rhum Diplomatico qui devrait connaître un beau succès puisqu’il sera vendu moins de 100€.
Une autre surprise m’attendais avec une liqueur de rhum Diplomatico proposée bien fraîche dans son seau à glace, un vrai bonbon à découvrir !

J’espère vous avoir donné l’envie, au travers de cet article, de déguster de nouveaux rhums, partir à la conquête de nouveaux horizons. L’essentiel est d’y prendre plaisir !

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