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L'actualité du rhum

La Favorite rivière Bel’air – récolte 2016

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L’engouement pour les rhums blancs puissants, taillés pour la dégustation pure (et plus seulement en Ti-punch) ne faiblit pas. Cette bouteille de rhum blanc millésimé issue de la récolte 2016 chez La Favorite en est la dernière expression, pour notre plus grand bonheur d’amateurs de rhums agricoles puissamment parfumés.

bouteille rhum blanc la Favorite

Ce rhum blanc rivière Bel’Air 2016 puise ses origines dans la parcelle éponyme cultivée uniquement en canne rouge (B64.277 – créée en 1964), il s’agit de fait d’une sélection parcellaire du champ de canne à sucre dans le but de valoriser la canne rouge exploitée pour sa richesse en sucre (une véritable expérimentation pour La Favorite). La fermentation longue puis la distillation continue en colonne créole en juillet 2016 ont nécessité un soin particulier pour s’adapter au mieux à la spécificité de ce rhum et en extraire la quintessence. L’édition limitée à 8500 bouteilles est aujourd’hui un pari réussi !

Je vous propose ci-dessous mes notes de dégustation :

L’aspect de ce rhum blanc est lumineux et légèrement « huileux », de nombreuses larmes grasses s’écoulent avec bonheur sur le verre.

Bel-air-2016-dégustation-rhum

Au nez : Immédiatement très expressif et végétal, sur le jus de canne frais, foin fraichement coupé. L’évolution se fait rapidement avec des arômes gourmands de fruits exotiques (fruits de la passion) à maturité. Enfin la complexité arrive à un point culminant avec des arômes d’agrumes confits et d’Angélique.

En bouche : L’attaque est moelleuse, et rapidement les saveurs s’étoffent, encore du végétal, de l’ananas (notes acidulées), une touche de salinité et l’arrivée de notes poivrées (poivre gris) qui apportent une bonne tenue à l’ensemble. C’est délicieux, d’une richesse tout en retenue avec une longueur suffisante et équilibrée.

La finale persistante se prolonge agréablement sur la marmelade de citron, un côté « lemon curd » diablement agréable !

 

Si vous aussi il vous tarde de découvrir cet excellent rhum blanc La Favorite Bel’Air 2016, il est disponible directement sur la boutique en ligne.

étiquette La Favorite blanc 2016

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

 

mini-carte de visite expert dégustation de rhum

Tous les rhums

Mon TOP 5 des meilleurs rhums pour 35 Euros environ

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Un budget de 35 à 39€ permet déjà de se faire plaisir avec de bons petits rhums soit pour offrir ou pour passer un beau moment de plaisir partagé avec sa famille et ses amis.

Le but ici est de vous faire profiter de mes conseils de spécialiste des rhums pour faire le meilleur choix prix-plaisir, ce n’est pas un classement avec un premier et un dernier. Vous pouvez piocher selon vos envies et votre humeur dans cette sélection de 5 rhums tous différents.

HSE-Rhum-Classics-CUVEE-2012Un rhum blanc : Le rhum blanc est surtout utilisé en Ti-Punch dans les DOM avec une rondelle de citron vert avec ou sans sucre, c’est selon les goûts. Pour un Ti punch traditionnel il faut choisir de préférence un rhum blanc de 50% d’alcool, mon choix se porte sur le HSE blanc 2012.

 

Caractéristiques du rhum HSE Blanc 2012 :

Distillerie : Habitation Saint Etienne
Provenance : rhum de la Martinique
Type : Rhum agricole AOC
Contenance : 70 cl
Volume : 50% Alc.

 

Coffret-Arcane-delicatissimeUn rhum ambré : A mi-chemin entre le rhum blanc et le rhum vieux, j’apprécie le côté festif de ces rhums ambrés. Ils sont principalement destinés à être consommés en cocktails mais aussi pur ou sur glace à l’apéritif. Je privilégie donc l’originalité et recommande le rhum Arcane Délicatissime pour sa fraicheur ses arômes de sucre de canne, de fleurs et fruits exotiques.

 

Caractéristiques du rhum Arcane Délicatissime :

Provenance : île Maurice
Type de rhum : rhum pur jus de canne
Contenance : 70 cl
Volume : 41% Alc.

 

rhum-botran-15-reservaUn rhum vieux de style hispanique : Les rhums originaires d’Amérique Latine sont à classer dans cette famille, il sont également appelés « Ron ». Mon choix se porte sur le Rhum Botran 15 reserva dont la particularité est d’être élaboré à partir de miel de canne, et dont les chais de vieillissement sont situés en altitude sur les sommets du Guatemala. C’est un rhum bien parfumé avec une belle douceur , c’est une bonne affaire.

 

Caractéristiques du rhum Botran 15 ans :

Distillerie : Casa Botran
Provenance : Guatemala
Type : Rhum traditionnel « Ron »
Contenance : 70 cl
Volume : 40% Alc.

 

 

rhum-vieux-hse-voUn rhum vieux Agricole : Dans cette gamme de prix, les rhums des Antilles sont malheureusement peu nombreux. Ce que j’apprécie dans ces rhums vieux d’entrée de gamme, ce sont les arômes boisés vanillés apportés par les anciens fûts de bourbon. Ma préférence va une nouvelle fois vers un rhum vieux HSE VO dont le vieillissement entre 3 à 5 ans est merveilleusement maîtrisé.

 

Caractéristiques du rhum vieux HSE VO :

Distillerie : Habitation Saint Etienne
Provenance : rhum de la Martinique
Type : Rhum agricole AOC
Contenance : 70 cl
Volume : 42% Alc.

 

rhum-smith-cross-jamaicaUn rhum à forts degrés « Full Proof » : Cette fois il ne s’agit pas d’être dans la demi mesure ! Pour moins de 40 € je n’hésite pas plus longtemps et je retiens le fameux Smith & Cross Jamaïca navy strength largement plébiscité par les meilleurs barmen pour la réalisation de cocktails comme le Jamaïcan Mule ou le Maï Taï. Mais ce rhum jamaïcain est tellement aromatique que l’on prend plaisir à le déguster en fin de repas…

Caractéristiques du rhum Smith & Cross Jamaïca :

Distillerie : Hampden
Provenance : Jamaïque
Type : Rhum de style anglais
Contenance : 70 cl
Volume : 57% Alc. (navy strength)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

L'actualité du rhum

Palmarès des meilleurs rhums au Miami RumXP 2015

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Ce grand festival du rhum s’est déroulé il y a quelques semaines à Miami, il met en scène les plus grandes marques et distilleries de rhum du monde. En marge du salon « Miami Rum Renaissance Festival » se tient le concours des meilleurs rhums, animé par un panel d’experts internationaux dont Ian Burell, Robert Burr, Javier Herrera, Leonardo Pinto pour n’en citer que quelques uns. Quelques invités se sont joints en 2015 au jury en place, comme Johnny Drejer qui a le mérite de mener actuellement une étude complète sur les taux de sucre contenus dans les rhums.  Le palmarès annuel du concours de dégustation du RumXP de Miami est l’un des événements le plus attendu par les marques de rhum.

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Environ 12 membres du groupe d’experts et 5 juges invités ont décernés des médailles dans 14 catégories différentes. Les juges ont évalués 127 rhums, et la compétition a été rude ! Le défi est d’identifier le meilleur des meilleurs rhums de l’année 2015.

 

 

RESULTATS

Catégorie rhum blanc premium

Médaille d’or : Rhum plantation 3 stars et rhum Nine leaves clear

 

Catégorie rhums ambrés et gold

Médaille d’or : Rhum Brugal Anejo et Rhum Carta Vieja gold


Catégorie rhums vieux

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Plantation original dark

Médaille d’Or : Rhum ron del Barrillito 3 star, Pusser’s British Navy et Bundaberg small batch 4

 

Catégorie rhums vieux premium

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Cartavio XO

Médaille d’Or : Rhum Plantation 20th anniversary, rhum Mezan XO et Brugal 1888


Catégorie rhum vieux 5-8 ans

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Cartavio 5

Médaille d’Or : Rhum Plantation Barbados 5 ans, Rhum Bacardi 8 ans et rhum Real Mc Coy 5 ans

 

Catégorie rhum vieux 12-15 ans

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : rhum Pusser’s 15 ans

Médaille d’Or : rhum Don Q Gran Anejo et rhum Real Mc Coy 12 ans

 

Catégorie rhum vieux 18-25 ans

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Opthimus 25 ans

Médaille d’Or : rhum Opthimus 18 ans, rhum Opthimus 21 ans et Rhum Carta Vieja 18 ans


Catégorie rhums élevés en fût spécial

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Plantation Jamaïca 2001

Médaille d’Or : Rhum Plantation Guyana 2005, Rhum Opthimus malt Tomatin whiskey barrels 25 ans et Opthimus Oporto barrels 25 ans


Catégorie rhum « overproof » embouteillé au degré naturel

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Plantation original dark 73%

Médaille d’Or : Rhum Don Q 151, Rhum Lost Spirits Colonial American Inspired et Stroh 80

 

Cette année la nouveauté est la création d’une catégorie prix du public, qui récompense en tant que « meilleur rhum de la catégorie » le rhum Cartavio XO.

Ces résultats concernent principalement les rhums importés et disponibles en France. Le palmarès complet est disponible sur http://www.miamirumfest.com/Competition2015.html

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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Concours des meilleurs rhums au festival RumXP 2013

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Ce festival du rhum se déroule chaque année à Miami, il met en scène les plus grandes marques et distilleries de rhum. En marge du salon se tient le concours des meilleurs rhums, animé par un panel d’experts internationaux dont Ian Burell, Robert Burr, Dave Broom pour n’en citer que quelques uns. Tous sans exception sont de grands spécialistes de l’eau de vie de canne à sucre. Le rapport annuel du concours de dégustation du RumXP au Festival du Rhum Miami est l’un des événements les plus prestigieux de son genre dans le monde.

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Environ 20 membres du groupe d’experts et 8 juges invités ont décernés des médailles dans 12 catégories différentes. Les juges ont évalués plus de rhums que jamais, et la compétition a été rude ! Le défi est d’identifier le meilleur des meilleurs rhums de l’année 2013.

RESULTATS

Catégorie rhum blanc

Médaille d’or : Rhum plantation 3 stars et rhum Diplomatico blanco


Catégorie rhums agés

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Plantation original dark

Médaille d’Or : Rhum Diplomatico reserva, English Harbour 5 ans et Occumare añejo


Catégorie rhum vieux

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Centenario 20 ans

Médaille d’Or : Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva, Ron Barcelo Imperial et Atlantico private cask


Catégorie rhums prestigieux

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Barcelo Imperial anniversario 30

Médaille d’Or : Rhum Mount Gay 1703 et Dictador XO perpetual


Catégorie rhums élevés en fût spécial

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Dos Maderas 5+5

Médaille d’Or : Rhum Plantation Guatemala, Plantation Jamaïque 2000 et Plantation Grenade 2003


Catégorie Rhum agricole

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : le rhum St Barth


Catégorie rhum « overproof » embouteillé au degré naturel

Médaille d’Or « Meilleur de la catégorie » : Rhum Plantation original dark 73%

Voilà donc une synthèse qui concerne principalement les rhums importés et disponibles en France. On peut tout de même être déçu de l’absence de rhums agricoles, mais les amateurs de rhums du monde sont assez peu attirés par le rhum des Antilles françaises dont le marché est essentiellement francophone. Le rhum traditionnel de style espagnol ou de style anglais est beaucoup plus répandu à l’échelle mondiale et donc aux USA.
« Ces récompenses reflètent le travail des maîtres distillateurs, maîtres assembleurs et marques de rhum du monde entier. » a déclaré Robert Burr.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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Rhum JM : Nouveauté rhum JM sur Boutique du rhum

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Vous êtes nombreux à apprécier les rhums JM de Martinique, c’est donc un grand bonheur de vous proposer la gamme du rhum agricole Martiniquais de la distillerie de Bellevue.

Distillerie rhum JMCréee par Jean Marie Martin vers 1845 à Macouba, cette distillerie est située au beau milieu du domaine de Fonds Préville qui accueillait auparavant une sucrerie.
Pour l’anecdote, le fameux Père Labat qui « inventa » le rhum distillé était originaire de la paroisse de Macouba, et c’est sans doute ce qui a inspiré et convaincu Jean Marie Martin de transformer la sucrerie en distillerie. Les premiers fût de rhum portent alors les initiales JM, voilà donc l’explication de cette marque emblématique de la Martinique. Ces deux lettres sont d’ailleurs restées l’emblème de la qualité de ces rhums JM.

En 1914, autre date importante, Gustave Crassous de Médeuil devient propriétaire de l’habitation de Bellevue et Fonds Préville formant ainsi le domaine familial actuel des rhums JM. La canne est dès lors cultivée sur place, coupée, et très rapidement acheminée vers la distillerie pour le broyage et la fermentation. Cette méthode de fabrication permet de privilégier la fraicheur de la canne, ce qui est un gage important de la qualité du rhum obtenu.

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C’est dans le respect des ces traditions , que les héritiers Crassous de Médeuil continuent aujourd’hui de produire le rhum agricole JM. Les rhums JM ont l’agrément rhum AOC depuis 1996.

Le rhum blanc JM est produit en 55°essentiellement pour le marché local et 50° pour l’export et la métropole. Le rhum JM agricole Blanc 50° a obtenu la médaille d’argent au concours mondial de Bruxelles en 2011.
Ensuite une grande partie de la production est mise en vieillissement en fût de chêne de 200 litres pendant 4 ans minimum pour obtenir le rhum vieux JM VSOP, et ce n’est pas moins de 6 années pour le rhum JM XO qui possède une solide réputation mondiale outre sa médaille d’or au concours mondial de Bruxelles en 2011.

Je vous invite donc à découvrir ce rhum JM sans plus tarder sur la Boutique du rhum, gamme qui devrait rapidement s’étoffer pour vous proposer les cuvées millésimées et prestigieuses des rhums JM.