L'actualité du rhum

Rhums Clément : Découverte et dégustation de rhums de la Martinique

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Les réservations pour le prochain atelier-dégustation de rhums de Boutique-rhum.com sont ouvertes 😉 Il est cette fois entièrement consacré à l’une des meilleures marques de rhum de La Martinique.

Un atelier dégustation de rhums ouvert à toutes et à tous !

Cet atelier découverte et dégustation des rhums  Clément aura lieu le vendredi 19 septembre 2014 à partir de 19h00 pour une durée de 2 heures environ.

Il se tiendra en Alsace à Saint-Pierre près de Barr (67), dans la Brasserie Saint Pierre.

Le nombre d’inscriptions est volontairement limité à 20 personnes pour privilégier la convivialité et l’échange entre passionnés.

Programme de l’atelier découverte et dégustation des rhums Clément

Un expert du rhum, ambassadeur des rhums Clément pour la France et martiniquais d’origine vous présentera :

-> L’élaboration du rhum selon CLEMENT,
-> La tradition Martiniquaise au travers du Ti Punch
-> la tradition du vieillissement en fût de chêne à l’ Habitation Clément.
-> La dégustation des rhums vieux, des arômes et des saveurs qui vous invitent au voyage.

Vous serez invités à passer à l’exercice pratique de la dégustation des rhums, durant lequel nous vous apporterons les clés pour apprécier plus encore le rhum avec ses arômes si particuliers.

rhums clément

La diversité des rhums proposés à la dégustation permettra de mettre en évidence une palette riche d’arômes et de traditions.

Les rhums vieux Clément en dégustation

-> Rhum blanc Clément Canne Bleue 2013 (Ce rhum millésimé est produit chaque année en quantités très limitées).

-> Rhum vieux agricole Clément VSOP (médaillé d’or au Concours Général Agricole 2012)

-> Rhum vieux agricole Clément Select Barrel (nouveauté)

-> Rhum extra vieux agricole Clément 10 ans (médaillé d’or au Concours Mondial de Bruxelles en 2011)

 

En exclusivité pour cet atelier, nous vous proposons également la dégustation d’un rhum prestigieux : Le Rhum Clément XO

Ce rhum Clément XO en carafe provient de l’assemblage de rhums Clément parmi les plus prestigieux comme le millésime 1952. (médaillé d’or au Concours Mondial de Bruxelles en 2012) rhum-clement-xo

Inscription à l’atelier dégustation de rhums

Une participation de 25€ par personne est demandée à l’inscription. Elle vous donnera accès sur place à l’atelier et permettra de bénéficier grâce à la boutique du rhum de 12% de remise sur les rhums à emporter sur place .

L’inscription est accessible sur le site de la boutique en ligne Boutique-Rhum.com avec paiement sécurisé CB, par chèque ou virement. Pour tous renseignements, vous pouvez me joindre au 09.77.32.96.97 de 9h00 à 18h00 tous les jours de la semaine.

Notez bien cette date du 19 septembre 2014 et réservez tout de suite votre atelier dégustation rhums. 😉

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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Palmarès des meilleurs rhums 2014 au Miami Rhum Fest

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Chaque année, le Festival Rum Renaissance de Miami réunit les plus grandes marques de rhum du monde entier. C’est l’évènement le plus important sur le rhum aux USA, et les plus grands spécialistes internationaux du rhum se réunissent à cette occasion pour découvrir les nouveautés et évaluer les rhums lors du concours RumXP. Le festival de trois jours a été suivi par 10 560 amateurs de rhum et professionnels.

concours-rhums-2014-Miami
Copyright RumScout

 

La compétition comprenait 17 catégories de rhum avec 133 différents rhums dont les meilleurs ont remporté la distinction suprême  » Best in Class » et 30 médailles d’or ont  été décernées. J’ai volontairement omis de publier la catégorie rhum agricole, qui n’est pas représentative de l’offre de rhums disponible chez nous en France. Les résultats complets du RumXP peuvent être retrouvés à http://www.rumrenaissance.com/Competition2014 .

 

PALMARES des meilleurs rhums 2014 au RumXP (Best in Class et Médaille d’or):

Rhum Blanc Prémium
Best In Class – Diplomatico Blanco
OR – The Real McCoy 3
OR – Plantation 3 étoiles

Rhum ambré
Best In Class – Diplomatico Añejo
OR – Hampden
OR – Koloa

Rhum vieux
Best In Class – Plantation original dark
OR – Pusser’s
OR – Appleton VX

Rhum vieux, 4-8 ans
Best in Class – Plantation 5 Barbados
OR – El Dorado 8
OR – Abuelo 7

Rhum vieux, 9-12 ans
Best in Class – Abuelo 12
OR – Real McCoy 12
OR – Medellin 12

Rhum vieux, 13-18 ans
Best In Class – Pusser’s 15
OR – El Dorado 15
OR – Flor de Caña 18

Rhum vieux, 19-21 ans
Best in Class – El Dorado 21
OR – Centenario 20

Rhum vieux prémium
Best In Class – Don Q Gran Añejo
OR – Ocumare Añejo Especial
OR – Plantation 20e anniversaire

Rhum prestigieux
Best In Class – Mount Gay 1703
OR – Ron Barcelo Imperial premium 30e anniversaire
OR – Centenario 25

Embouteillage spécial
Best In Class – Plantation Guyana 2005
OR – Plantation Jamaïque 2001
OR – Plantation Trinidad 1999

Spiced Rhum
Best In Class – Bayou épicé
OR – Blue Chair de coco épicé
OR – Blackheart

Rhum Overproof
Best In Class – Plantation Overproof original dark
OR – Rum Fire
OR – Lost Spirits Navy Style Rum

Le jury du Concours de dégustation 2014 RumXP a été dirigée par Robert A. Burr, Robin Burr et Robert V. Burr.
Un album photo de la manifestation est consultable  ici https://www.flickr.com/photos/thatnimrod/sets/72157644473565066/

 

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Les distilleries

Un rhum du Panama à découvrir : Le rhum Abuelo

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les rhums abuelo Le rhum (Ron) Abuelo est la propriété de la famille Varela Hermanos qui possède plus de 1200 hectares de canne à sucre à travers le pays. C’est Don José Varela Blanco qui en 1908 crée la sucrerie dans l’Hacienda San Isidro au Panama, la distillerie Don José est crée plus tard en 1936. Abuelo est actuellement l’employeur principal du pays depuis 3 générations.

Les rhums Abuelo sont élaborés à partir des meilleures variétés de canne à sucre, chaque production commence par la sélection de mélasse et de miel de canne. Différents rhums suivent le procédé de distillation en colonne pour être par la suite assemblés entre eux et mis en vieillissement selon la méthode traditionnelle de la solera ou en vieillissement statique en ex-fût de bourbon. Il en résulte sans doute le secret de cette typicité fort plaisante.

Grâce à son savoir faire et le soin particulier apporté dans l’assemblage des rhums Abuelo, de nombreux experts internationaux recommandent le rhum Abuelo parmi les meilleurs rhums du monde. On raconte que le canal de Panama fut construit dans le but d’expédier les rhums Abuelo à travers le monde ! Qui oserait dire le contraire ?

Je vous propose une vidéo de présentation des rhums Abuelo du Panama

 

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Tous les rhums

Un rhum de République Dominicaine : Le rhum Summum

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La marque de rhum Summum est une des dernières nouveautés 2014 disponibles en France. Avouez qu’avec ce nom Summum,  la gamme de rhums de République Dominicaine avait plutôt intérêt à proposer un excellent rhum aux amateurs. Summum vient du latin qui veut dire perfection, atteindre le sommet de l’excellence.

Summum, l’excellence du rhum !

Le maestro ronero cubain Juan Alberto Alvarez s’est d’ailleurs largement inspiré de cette définition pour élaborer le rhum Summum. Sa collaboration avec quelques unes des plus prestigieuses distilleries des Caraïbes lui a apporté toute la maîtrise nécessaire à l’assemblage de grands rhums. A l’origine du rhum Summum, une « recette » de rhum dominicain qui aurait été très populaire lors de la guerre d’indépendance de Cuba menée par le général de libération cubaine Maximo Gomez. Originaire de République Dominicaine, il avait l’habitude de porter un toast à la victoire avec ce qu’il considérait comme le meilleur rhum Dominicain, son Summum ! Maximo Gomez est le symbole de la solidarité entre les peuples antillais.

Les rhums Summum, deux versions disponibles

Tout d’abord le Summum Reserva Especial :

Summum-reserva-especial C’est un assemblage de rhums ayant vieillis en moyenne 12 ans dans le respect de la méthode solera. Cette version titre 38% d’alcool, comme le rhum Barcelo Imperial ce qui est assez inhabituel dans l’univers des rhums vieux.

D’une belle couleur dorée, c’est un rhum fin et élégant au nez avec des arômes boisés vanillés. En bouche il se révèle rond avec des notes de caramel, fruits secs et épices (gingembre). Ce Summum Reserva Especial est très équilibré et plaira aussi bien en apéro comme en fin de repas, c’est une très bonne alternative avec un Diplomatico Reserva Exclusiva. Souhaitons lui de rencontrer le même succès !

Rhum Summum finished malt whisky :

Summum-finished-malt-whisky Dans cette version, le rhum subit un vieillissement supplémentaire de 6 mois minimum dans des barriques de chêne utilisées auparavant pour les single malts de la distillerie Ben Nevis. Le caractère de ce rhum est plus affirmé et supporte bien les 43% d’alcool à l’embouteillage. Là encore l’équilibre semble atteindre la perfection avec des arômes de fruits secs et de vanille mélée. Ce Summum s’adresse également aux amateurs de whisky fruité, il saura vous accompagner pour un savoureux moment.

 

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Ambiance Brésil 2014 avec le cocktail Caïpirinha

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Avec la coupe du monde de foot qui se déroule au Brésil cette année, les soirs de match lancez vous et proposez une caïpirinha à l’apéro. Ce cocktail typiquement brésilien à base de cachaça est très facile à réaliser, retrouvez la recette du cocktail caïpirinha. On peut également ajouter 2 doses d’Angostura bitters à cette recette et aussi tester une variante en remplaçant la cachaça par du rhum blanc léger comme le rhum plantation 3 stars par exemple.

Ce sont les brésiliens qui rentraient de leur journée de travail à la campagne qui ont crée ce cocktail pour se rafraichir et se donner du tonus. C’est pourquoi maintenant tout le Brésil consomme la caïpirinha comme une boisson festive toute l’année.

promo-cachaçaLa cachaça utilisée dans ce cocktail brésilien, est l’eau de vie de canne à sucre. Elle est obtenue par distillation de pur jus de canne pour la cachaça Kapoeira puis mise en bouteille aux environ de 38% d’alcool. Le plus souvent incolore, son arôme rappelle la canne à sucre avec une petite touche légèrement fumée. Mais il existe des cachaças vieillies en fût, ce qui leur donne une belle couleur ambrée.

Alors plus d’hésitation, d’autant que pendant toute la coupe du monde , jusqu’au soir de la finale le 13 juillet Boutique-Rhum.com vous offre le pilon, un mini angostura bitter + livret recettes cocktails et un fanbrush tricolore pour supporter l’équipe de France ou pour faire la fête tout simplement !

 

Je vous propose enfin une vidéo qui explique très bien comment réaliser le cocktail caïpirinha, à vous de jouer. C’est simple et délicieux l’été pour faire la fête 😉

 

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Le rhum, les rhums passionnément !