Première Old Fashioned Week en France


Cocktail traditionnel, le Old Fashioned se distingue par sa simplicité et son caractère… Re-découvrez ce breuvage brut de saveur d’antan et original, lors de la Old Fashioned Week. Dans le but de rendre hommage à ce cocktail d’exception, Michael Landart, fondateur du Maria Loca, et l’équipe du Rhum Fest Paris (Anne Gisselbrecht et Cyrille Hugon) s’associent pour lancer la première Old Fashioned Week en France.
Du 1er au 7 octobre 2015, c’est l’événement cocktail de la rentrée à ne pas manquer dans toute la France : la première semaine nationale autour d’un cocktail fort en histoire…

Affiche Old Fashioned Week

« Pendennis Club » de Louisville dans le Kentucky en 1884 par le barman et officier retraité James E. Pepper, un membre du Club et un des propriétaires de la marque de bourbon « Pepper ». Depuis cette époque, son nom est le « Old Fashioned Whisky Cocktail ». L’officier affectionnait particulièrement ce cocktail et décida de le faire élaborer par les barmen à chaque voyage qu’il entreprenait. La recette a fait ainsi le tour du monde, et est devenue très vite incontournable.
Afin d’échapper aux contrôles lors de la prohibition (1920-1933), certains barmen simplifièrent la recette. Ils écrasaient le sucre, le bitter avec un zeste de citron, y ajoutaient de l’eau gazeuse et des cerises au marasquin pour couvrir le goût de l’alcool. Son nom se raccourcit pour devenir le « Old Fashioned » que nous connaissons aujourd’hui, ainsi que pour son contenant : le verre old fashioned.

Depuis, le cocktail Old Fashioned se décline à l’infini avec divers alcool dont le rhum bien entendu. Mise à nue, la recette du Old Fashioned (comptez 9€) sera élaborée par des barmen expérimentés qui décriront chaque étape du procédé au client. Et pour cause, la simplicité de cette boisson permet de la réaliser chez soi, de manière à pouvoir la partager entre amis. Chaque établissement présentera une recette classique et une revisitée du Old Fashioned : les barmen ont le choix de proposer jusqu’à 8 recettes. La manifestation proposera un carnet comportant les recettes de chaque cocktail de chaque bar, ainsi que la liste des établissements participant et des marques partenaires.

Liste des établissements et carnet de recettes disponible sur le site internet :
http://www.old-fashioned-week.com

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Maria Loca

J’ai testé : le Bar à cocktails Maria Loca


michael-landartLors d’une soirée sur Paris pour le Rhum Fest, j’ai fait la rencontre de Michael Landart propriétaire du Maria Loca et accessoirement vainqueur de la finale France du Diplomatico World Tournament 2013. Michael s’est passionné depuis de nombreuses années pour la cachaça et les rhums en général, c’est ce qui m’a donné envie de découvrir le Maria Loca et ses cocktails à base de rhum dont j’ai si souvent entendu de bons commentaires.

Le bar à cocktails Maria Loca est situé boulevard Henri IV, près de Bastille dans un quartier où l’on ne s’attend pas particulièrement à trouver ce bar qui est devenu le rendez-vous de nombreux habitués et des passionnés de rhums.

L’accueil se fait dans une ambiance très décontractée, j’y retrouve là par hasard un autre passionné de la confrérie du rhum lui aussi sur Paris à l’occasion du Rhum Fest. C’est d’ailleurs un vrai bonheur de se rencontrer en dehors des réseaux virtuels qui plus est au Maria Loca :-). Ici on vient se relaxer et passer un bon moment, je me sent tout de suite à l’aise et le bartender m’accueille au bar avec un verre d’eau rafraîchissant offert par la maison histoire de nettoyer les papilles. Et puis il fait 30°C dehors, alors c’est bien vu !

maria-loca-cocktail-accueil

J’en profite pour me mettre à l’aise et faire quelques photos de la décoration qui contraste beaucoup avec l’extérieur. L’atmosphère du lieu invite au voyage, avec une décoration simple mais esthétique et chaleureuse.

Maria-Loca-bar-cocktails

Rapidement le bartender engage la conversation, et me demande ce que j’aime comme saveurs dans le but de me proposer un cocktail création. C’est précisément ce qui fait la différence entre une banale brasserie et un vrai bar à cocktails, c’est un peu comme comparer la haute couture avec le prêt à porter !

maria-loca-cocktail-avua-amburanaLa soirée se prolonge avec Michael Landart avec qui nous échangeons sur quelques nouveautés vues au Rhum Fest et sur ses essais de vieillissement de cachaça au Maria Loca. Différents essais ont été menés en petit fût de chêne de 5 litres, le résultat est vraiment très bon. Et puis Michael me fait partager sa passion pour une cachaça assez particulière, la cachaça Avua vieillie 2 ans en fût d’Amburana, une essence de bois que l’on trouve en Amérique Latine. Cette cachaça est un vrai coup de coeur pour moi aussi. Pure comme en cocktail avec ses notes épicées si particulières de fève Tonka, elle accompagne agréablement mon Guacamole du Maria Loca.

Mais c’est fou ce que le temps passe vite ici, il est 23 h00 et c’est déjà l’heure pour moi de rejoindre mon hôtel, le lendemain une grosse journée m’attend encore au Rhum Fest.

soirée au Maria Loca

Si vous aussi êtes de passage sur Paris près de Bastille, n’hésitez pas à vous rendre au Maria Loca. Le cadre feutré, éclairé par des bougies suspendues dans des cages à oiseaux c’est magnifique, le bar y est confortable. L’équipe est très sympathique et compétente, les cocktails créatifs sont fantastiques et les prix raisonnables pour un bar à cocktails parisien.

Maria Loca
31, boulevard Henri IV
75004 Paris

Plus d’infos sur http://www.marialoca.com/ et aussi https://www.facebook.com/MariaLocaParis

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Cocktail st Valentin pink crush

Recette cocktail à base de rhum : Pink crush


Le cocktail pink crush est réalisé à partir de rhum blanc Arcane, le Cane Crush, dernière création de la très dynamique marque de rhums de l’Ile Maurice, Arcane.

bouteille rhum arcane Le rhum blanc Arcane Cane Crush de l’Ile Maurice innove par sa douceur et son caractère très fruité. Il est dominé par d’élégants parfums de canne à sucre, rehaussés de notes d’agrumes et de poivre. Un rhum blanc puissant, suave et tonique idéal en cocktail. Arcane Cane Crush a d’ailleurs obtenu la médaille d’or au Rhum Fest Paris 2014 dans la catégorie innovation de l’année.

 

Cocktail Arcane Pink Crush

Pour la St valentin je vous propose de découvrir de nouvelles saveurs sensuelles concoctées par l’équipe d’Arcane. Un cocktail gourmand à déguster à deux.

Le cocktail mêle habilement le fruité de la framboise avec le gingembre, dans une délicate complexité qui fera chavirer les papilles !

Je vous livre la recette de ce cocktail…

cocktail Arcane pink-crush

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Cocktail à base de rhum Diplomatico

Cocktail à base de rhum Diplomatico : Cocktail Man on Fire


Cocktail à base de rhum Diplomatico

Cocktail à base de rhum Diplomatico

Dans le cadre du Diplomatico World Tournament France 2013, dix bartender parmi les plus talentueux se sont affrontés à coup de cocktails tous plus créatifs les uns que les autres pour remporter la finale tant convoitée.

De nombreuses idées de cocktails à base de rhum Diplomatico (le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans, le rhum Diplomatico Reserva et le rhum Diplomatico blanco) ont émergé pour le plus grand bonheur des amateurs de cette gamme de rhums du Vénézuela et pour les aficionados de cocktails.

Tout au long de ces semaines, le Guide Rhum vous présentera les 10 cocktails à base de rhum Diplomatico qui ont été créés à cette occasion.

Aujourd’hui, je vous présente le cocktail Man on Fire, imaginé par Felix Engels, Bartender du bar Glass.

Pour un verre martini :

4 cl de rhum Diplomatico Reserva Exclusiva
2 cl de Carpano Classico Vermouth
0,5 cl Cherry Heering
0.25 cl Pierre Ferrand Dry Curaçao
2 traits d’Angostura bitters
1 trait de Xocolate Mole Bitters (Bittermen)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

On se réchauffe avec…un grog américain !


Depuis une semaine en France et en Europe plus généralement, on grelotte ! Cette situation s’éternise, bon, on ne va pas se démonter pour si peu car j’ai une parade pour réchauffer les longues soirées d’hiver : un bon grog ! Et pour commencer cette série sur les grogs, voici la recette du grog américain à base de rhum jamaïcain.

Pour un verre ou une tasse, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre grog américain :

-> 4,5 cl de rhum jamaicain comme le rhum Appleton VX
-> 1,5 cl de jus de citron,
-> 2 cuillères à mélange de sucre en poudre,
-> une rondelle de citron,
-> 1 bâton de cannelle,
-> 2 ou 3 clous de girofle,
-> 7 cl d’eau bouillante

Et hop, on prépare notre grog américain…

1° Dans le verre ou la tasse, versez le rhum jamaïcain, le jus de citron et le sucre.

2° Placez dans le verre la rondelle de citron, le bâton de cannelle et les clous de girofle,

3° Versez l’eau bouillante et remuez. Dégustez bien chaud !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.