Le punch, il avance masqué, ce traître ! Oui, je dis bien « ce traître ».

Sous ces airs enjôleurs et innocents, le punch, on le boit comme du petit lait ! Ah, la canaille ! Vous voyez le petit chat, en dessous, c’est pareil. Il a l’air tout mignon, de l’air de celui qui fait pas de bêtises… Détrompez-vous !!!

C’est comme le punch, il vous endort pour mieux vous avoir !

On se souvient tous du super punch servi lors d’une fiesta entre potes, de l’anniversaire de Tata Huguette ou même encore du pot de départ à la retraite de Bernard organisé par la boite…

Première impression lors de la première gorgée : une cascade de fraîcheur fruitée qui glisse comme du miel dans votre gorge. Un vrai délice. C’est si bon, si désaltérant, qu’on boit le punch comme si c’était un jus de fruits exotiques. Erreur !

Tata Huguette, tout sourire, repère tout de suite que votre verre est vide et rapplique illico pour vous resservir.

« Tu reprendras bien un peu de punch ? », dit-elle en remplissant votre verre à ras bord.
« Oui ! Et comment ! », dites-vous, alors, commençant à ricaner bêtement de tout et de rien…

Sans se méfier, on enfile le deuxième verre ! Puis les suivants…Ca commence à chauffer, là, non ? Et oui, bingo ! Vous êtes fait comme un rat !

Le punch, c’est un traitre mais qu’est-ce que c’est bon et bigrement pratique quand toute la smala débarque !!

Le punch, c’est un traitre. On le sait bien mais on tombe de temps en temps dans le panneau. Cette fois-ci, vous devriez vous sortir haut la main de ce guet-apens ! Héhé, vous ne vous ferez pas avoir une énième fois !

Le punch est la boisson conviviale par excellence et il a de sacrés avantages, le bougre !

• Le punch se prépare à l’avance : quand on a dix mille choses à faire en même temps pour préparer le réveillon, ça tombe plutôt bien.
• Le punch change du champagne et du kir
• Le punch a une connotation festive et exotique idéale pour installer l’ambiance
• Et enfin le punch est pratique pour le service : préparé dans de grands saladiers, chacun vient se servir à sa guise

Pour la Saint Sylvestre, on tombe la cravate, on sort les saladiers, le rhum, les jus de fruits et on se lance. Et que la fête commence !

Punch américain, le punch au rhum facile et simple à préparer

Ingrédients du punch américain pour 10 personnes

• 2 bouteilles de champagne (ou du crémant)
• 1 verre de rhum (nous avions testé cette recette avec du rhum Don Papa)
• 200 g de sucre
• 1 ananas frais
• glace pilée

Préparation du punch américain

1. On s’occupe de l’ananas : on l’épluche et on le coupe en fines tranches
2. On verse ensuite le contenu des bouteilles de champagne dans un grand récipient (saladier, grande carafe…), puis on ajoute le sucre et le verre de rhum.
3. Au moment du service, de la glace pilée, une petite tranche d’ananas, le punch américain et le tour est joué !

Punch Planteur, le punch traditionnel des Antilles : irrésistible et inratable

Ingrédients du punch planteur pour 10 personnes

• 10 cl de sirop de grenadine
• 50 cl de jus d’orange
• 50 cl de jus d’ananas
• 50 cl de nectar de goyave
• 50 cl de rhum blanc agricole (le HSE blanc que je vous mets en lien est une petite merveille qui sublimera le planteur)
• 1 citron vert
• cannelle, muscade
• Glaçons

Préparation du punch planteur

1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier ainsi que les zestes de citron vert
2. Saupoudrez de cannelle et de noix de muscade
3. Bien mélanger
4. Hop au frais durant 4 heures.
5. Mettez des glaçons dans les verres et servez à l’aide d’une louche

Mon conseil : le punch planteur sera meilleur s’il est préparé la veille.

Sangria créole, pour changer du planteur

Ingrédients de la sangria créole pour 10 personnes

• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 30 cl de jus d’orange
• 70 cl de vin blanc
• 10 cl de liqueur amaretto
• 30 cl de rhum agricole blanc
• 50 cl de champagne brut (ou crémant)
• 2 oranges
• 1 mangue
• 1 carambole
• 5 kumquats
• 1 citron vert
• 1 gousse de vanille
• cannelle
• Glaçons

Préparation de la Sangria Créole

1. On découpe les fruits tropicaux en petits morceaux que l’on dépose dans un saladier. On y ajoute la gousse de vanille incisée dans la longueur et un soupçon de cannelle.
2. On ajoute le vin blanc, le jus d’orange, le sirop de sucre de canne, la liqueur amaretto et le rhum blanc agricole. On mélange et on place la préparation au frais pendant 4 heures.
3. Lorsque le moment de l’apéro arrive enfin, complétez de champagne ou de crémant. Bien mélanger.
4. Dans chaque verre à vin, mettre des glaçons et servez la sangria créole avec les morceaux de fruits.

Les recettes de punch proposées sont adaptées pour 10 personnes environ. Vous pouvez adapter les recettes au nombre de vos invités en multipliant les dosages indiqués.

Il y a de nombreuses recettes de punch, toutes plus succulentes les unes que les autres.

Si le cœur vous en dit, vous pouvez même concocter votre propre punch en vous basant sur cette Old Plantation Formula :

• 1 mesure de douceur (sirops)
• 2 mesures d’acidité (jus de citron ou citron vert)
• 3 mesures de force (rhum ou tout autre spiritueux)
• 4 mesures de rien (jus de fruits, sodas ou eau gazeuse)

Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. sachez apprécier et consommer avec modération.

Et si vous poursuiviez votre visite sur le Guide du Rhum ? D’autres articles pourraient vous intéresser :

Des accords mets et rhum pour les réveillons de fin d’année
Comment faire un ti-punch dans les règles de l’art ?
4 cocktails chauds pour survivre à l’hiver