Archives pour la catégorie L’actualité du rhum

L'actualité du rhum

Joyeuses fêtes de Noël et de fin d’année

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J’espère que le père Noël sera généreux avec vous tous, chers lecteurs et amateurs de rhums du monde.

J’essaye de contribuer à travers ce guide du rhum à une meilleur connaissance des rhums et des marques, de leur méthode d’élaboration, comment les apprécier… Je vous remercie pour votre soutien et le partage des articles du blog. Cette année les articles ci-dessous ont eu un beau succès, je les ai classés en top 10  des articles les plus consultés.

– n°1 : Le palmarès des rhums récompensés au CGA Paris 2016 avec une sélection des plus beau rhums agricoles des Antilles françaises.

– n°2 : Le palmarès du Rhum Fest Paris 2016 j’en profite pour vous annoncer les dates du prochain Rhum Fest Paris 2017 qui se tiendra du 22 au 24 avril.

– n°3 : Mon TOP 5 des rhums pour 70€ après mon TOP 5 des rhums pour 35€ et pour 100€

– n°4 : Des idées cadeau pour la fête des pères où je vous propose des alternatives au Don Papa.

– n°5 : Encore des idées cadeau pour Noël cette fois ci, parmi les coffrets et bouteilles prestigieuses.

– n°6 : La première partie d’un lexique consacré aux terme du rhum qui sera complété et enrichi en 2017.

– n°7 : Présentation du rhum Clément 1976 , il y a 40 ans tout juste… Une somptueuse idée cadeau pour un anniversaire !

– n°8 : Présentation de la cuvée La Favorite 1995 en coffret, sélectionnée par la confrérie du rhum. Une superbe présentation pour ce rhum single cask fût n°25 d’exception avec de beaux verres sérigraphiés.

– n°9 : Découverte et dégustation des rhums Malecon, marque peu connue qui réalise pourtant des rhums du Panama au caractère affirmé.

– n°10 : Découverte de la marque de rhums Ferroni, l’oeuvre d’un passionné un peu atypique sur Marseille. On va en entendre parler encore cette année avec de belles cuvées en préparation.

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires et noter les articles si le coeur vous en dit. Si vous avez envie de voir traiter des sujets non encore abordés, des envies de comparatifs… Je me ferai un plaisir de répondre à vos questions éventuelles.

Il est temps pour moi de vous souhaiter de joyeuses fêtes de fin d’année, en famille ou entre amis. Profitez en pour partager et communiquer votre passion pour le rhum, soyez les ambassadeurs du rhum autour de vous. Buvez moi, mais buvez mieux !

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Un nouveau brut de fût HSE sélectionné par la Confrérie du Rhum

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L’annonce est maintenant officielle sur le groupe facebook de la Confrérie du rhum, et le voile est levé depuis quelques jours sur le choix qui a été fait avec les administrateurs de proposer une seconde version brut de fût en collaboration avec les rhums HSE comme en début d’année.

Cette seconde édition est aussi un millésime 2007, donc assez proche de la première version sortie en mars de cette année.

cuvée HSE 2007 brut de fût

 

Il s’agit donc d’un nouveau fût de chêne français qui à l’inverse de la première édition n’a pas subi de chauffe. Logiquement on retrouve une bonne dose d’épices avec une finale bien boisée, légèrement sur l’amertume. L’ensemble est enrobé d’une belle gourmandise comme à l’habitude chez HSE

Cette cuvée HSE 2007 édition n°2 est déjà disponible en précommande sur http://www.boutique-rhum.com au tarif de 80€ (plus frais de livraison). La livraison est prévue à partir du 13 décembre 2016. Les plus rapides seront livrés à temps au pied du sapin 🙂

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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Un rhum de 33 ans d’âge chez Isautier

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isautier-coffret-bois La Maison Isautier sort sa carafe de rhum 33 ans d’âge, soit le plus vieux rhum commercialisé à La Réunion. Cette carafe réunit l’ensemble des savoir-faire réunionnais, tant en terme de rhum, que d’ébénisterie, de design ou encore d’artisanat d’art.

La Maison Isautier c’est avant tout une histoire de famille intimement liée à celle de La Réunion.
Une île aux multiples charmes dont la beauté et les mille et une saveurs ont toujours su stimuler la créativité et l’innovation au sein de l’entreprise familiale depuis près de deux siècles.
Depuis 2005, Matthieu COSSE, oenologue de renom, élabore en collaboration avec Isautier les rhums vieux dans la plus pure tradition réunionnaise : rhums agricoles et rhums traditionnels de sucrerie. Du rhum maturé Barrik aux rhums millésimés, ils symbolisent l’excellence réunionnaise.
La sélection des fûts de chêne faite pour le vieillissement est primordiale : neufs ils apportent la couleur, le boisé et un grand panel aromatique ; roux ayant déjà servi pour l’élevage du cognac, ils confèrent en douceur les arômes vanillés et exhalent la puissance organoleptique des rhums d’excellence.

En 2015, La Maison Isautier fêtait son 170ème anniversaire, salué par la mise en carafe d’un rhum de 33 ans d’âge incarnant toute l’excellence du savoir faire de cette grande Maison réunionnaise.
Une réalisation exceptionnelle qui a été révélée au public le 12 décembre 2015, lors de la soirée de clôture des 170 ans de la Maison Isautier. En affichant un 33 ans d’âge, Isautier propose désormais
le plus vieux rhum de La Réunion.

carafe rhum isautier

Cet élevage très long a conféré au rhum un caractère unique d’une douceur incomparable, quasiment sirupeux, liquoreux dans l’arôme, le goût et la texture.
Tout est absolument unique dans ce rhum. En commençant par la robe d’un magnifique acajou sombre, profonde, avec une texture dense, lourde avec des larmes épaisses se déposant sur le cristal.
Le nez se montre impressionnant par sa rondeur, sa douceur et sa complexité inouïe. ll exhale des notes de café, de vanille, de réglisse, de fruits confits, d’agrumes, d’épices, de pruneaux, de bois précieux, d’encaustique.
La bouche est d’une douceur incomparable, avec une attaque onctueuse, une superbe richesse aromatique,
beaucoup de gras, des notes de vanille, de banane flambée, de crème brulée.
La finale est persistante et se termine longuement sur des notes de fruits secs et d’épices. L’ensemble est très harmonieux, rond, gras, moelleux mais très équilibré et long en bouche.
La distribution de cette carafe d’exception, dont il n’existe que 88 exemplaires, se fera dans un réseau de distribution haut de gamme. On pourra la retrouver dans les duty free au tarif de 8000 euros.

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Les rhums font leur rentrée au salon Club Expert 2016 (2ème partie)

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Pour la dernière partie des nouveautés et dégustations au salon Club Expert 2016 réservé aux professionnels, j’ai continué ma tournée des nombreux stands de rhums. Dans mon article de la semaine précédente je vous ai déjà parlé des nouveautés chez Trois rivières, Chamarel, Angostura et Diplomatico.

Rhum Emperor héritageL’évènement qui agite les amateurs de rhum depuis quelques semaines, c’est la présentation d’une nouvelle marque de rhum de l’île Maurice : Les rhums Emperor !

Emperor est une idée de 2 entrepreneurs passionnés. Leur volonté est de retranscrire la double culture influencée par l’histoire de l’île Maurice. L’île a été sous domination française au XVIIIe siècle avant de subir jusqu’en 1968 la colonisation des anglais. Ce qui en matière de rhum se traduit par un assemblage de rhum issu de pur jus de canne (40%) et de mélasse (60%).

rhum emperor sherry cask finish

Il en résulte un rhum rond et pâtissier (vanille, caramel) pour la version héritage vieilli en ex fûts de bourbons, tandis que la version Emperor sherry finish joue assez bien la carte de l’originalité avec des notes de tarte aux fruits, de cerises griottes apportées par le finish de quelques mois en ex fût de xérès.

Tout au long de la journée le stand a fait le plein d’amateurs, les bouteilles vides en témoignaient en fin de journée. J’ai eu l’occasion également de tester un échantillon très prometteur avec un finish en ex fût de grand cru de Bordeaux Pape Clément, mais il ne sera pas disponible avant 2017… Patience !

 

Une autre belle nouveauté m’attendait sur le stand de la marque Maja. Les rhums Maja du Salvador sont une initiative de la famille Urrutia bien décidés à créer un rhum d’exception dans ce petit pays situé entre le Honduras et le Guatemala. Pour cela, ils font appel au maestro ronero cubain très réputé dans le monde entier pour son expérience et l’élaboration des plus grands « ron » de tradition espagnole : Don Pancho Fernandez.

stand des rhums Maja

Rhum Maja 8 et 12 ans

A la dégustation le rhum Maja 8 ans est déjà très convaincant avec de beaux arômes fruités mêlés d’épices, et une rondeur agréable. C’est un rhum harmonieux et facile à apprécier. La version Maja 12 ans plus complexe se destine à la dégustation avec une présence boisée plus marquée et des notes de cuir. La finale est également plus longue.

 

Pour terminer en beauté cette journée, je me suis rendu chez La Favorite pour constater que le nouveau rhum blanc monovarietal récolte 2016 à rencontré un beau succès, la bouteille est vide depuis plus d’une heure et le salon n’est pas encore terminé. Il s’agit d’un rhum agricole provenant exclusivement de canne rouge de la parcelle Rivière Bel’Air et embouteillé à 50%. Durant 3 mois le rhum blanc est lentement réduit en cuve et brassé pour développer l’intensité des arômes. stand des rhums La Favorite

Autre nouveauté de l’Habitation La Favorite, un millésime 2008 single cask embouteillé brut de fût. Une très belle sélection de 3 fûts qui sera proposée d’ici la fin de l’année, avec un très bon rapport qualité prix (environ 90€). Ce millésime 2008 est bien complexe, rond et puissant, l’équilibre est intéressant, c’est une belle réussite. Quelques privilégiés auront la possibilité de déguster cette nouveauté lors de la soirée ouverte à tous et consacrée aux rhums agricole avec le rhum Club Alsace et Boutique-Rhum.com ce 21 oct. 2016 (participation 20€ pour les non adhérents). Soit dit au passage, une belle occasion de découvrir des rhums exceptionnels et de grande qualité en provenance de Martinique, Guadeloupe…

Enfin, puisque la cuvée Privilège telle qu’on la connait dans sa bouteille noire est amenée à disparaître dans l’année qui vient, La Favorite Privilège 1999 a été présentée en hommage à André Dormoy, l’homme sans qui la distillerie La Favorite ne serait pas tout à fait ce qu’elle est. Cette année là André Dormoy démarre pour la dernière fois ses machines pour la récolte de 1999 avant de s’éteindre l’année suivante. L’assemblage de cette cuvée Privilège 1999 (limitée à 3500 bouteilles) est le fruit de 17 ans de vieillissement dans les chais de l’Habitation. Embouteillée à 43% cette cuvée est d’une grande finesse aromatique.

 

nouveaux rhums La Favorite 2016

 

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Les rhums font leur rentrée au salon Club Expert 2016 (1ère partie)

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stand angostura rum

 

Ce lundi 3 octobre a eu lieu le salon professionnel Club Expert Dugas qui s’est tenu pour la troisième année au musée des arts forains à Paris. Ce fut une fois de plus l’occasion de prendre le temps de déguster bon nombre de spiritueux dont la quasi totalité de la gamme de rhums. Pas mal de nouveautés encore cette année témoignent d’un grand dynamisme des marques, avec notamment l’île Maurice qui propose de plus en plus de rhums de qualité.

 

Un bon point cette année avec un espace plus grand, et la présentation en un seul coup d’oeil des nouveautés majeures à découvrir en dégustation. C’est essentiellement de rhums de mélasse dont il s’agit cette année, mais les rhums agricoles ou pur jus ne sont pas en reste puisque la toute dernière cuvée OMAN de la maison Trois Rivières est présente.

rhum 3 rivières cuvée Oman

 

 

La cuvée OMAN est un assemblage de 12 rhums vieux agricoles. C’est aussi le premier opus d’une trilogie à venir tous les 2 ans.

A la dégustation, ce rhum est d’une belle fraicheur fruité et légèrement épicé (muscade). Le maitre de Chai, Daniel Baudin, m’explique que cette cuvée puise sont identité du nom de la rivière Oman, l’une des trois rivières qui coule dans le domaine.

 

J’enchaine sur le stand de la Rhumerie de Chamarel avec le single barrel 2009 non sans avoir redégusté le très bon Chamarel XO avec une belle typicité.

rhum chamarel single barrel 2009

 

Ce single barrel 2009 est une édition limitée vieilli dans un fût de chêne français unique de 700l sans ouillage, il est juste légèrement réduit à 45% pour la mise en carafe. Un rhum d’exception donc, très finement épicé et élégant dans un magnifique étui.

j’enchaine avec un « rapide » passage sur le stand de l’embouteilleur écossais Cadenhead où Mark Watt himself (Master blender) me propose de déguster le Cadenhead’s classic rum. C’est un assemblage de rhums de 5 provenances des Caraïbes dont l’équilibre et l’harmonie est très maitrisée dans le plus pur style britannique (marqué par l’utilisation d’anciens fût de bourbon). C’est un rhum vieux de 8 ans, presque intégralement passés dans les chais de Cadenhead qui apporte une pointe fumée et saline plutôt gourmande dans le style caramel au beurre salé, un rhum simple mais efficace.

Le stand Angostura me tend maintenant ses bouteilles, dans leur nouvelle version. Je déguste directement LA nouveauté Angostura 1787 dont on m’avait annoncé la présentation il y a quelques semaine. Cette version est un assemblage de rhums vieux de 15 ans minimum dont la signification 1787 correspond à la date de la première plantation de canne à sucre sur Trinidad.

rhum Angostura 1787A la dégustation, ce 1787 est un véritable dessert. On y trouve la gourmandise des truffes au chocolat, mêlées de vanille, impossible de ne pas y succomber ! D’autant que la sensation sucrée en bouche est raisonnablement contenue, ce qui ne gâche rien. A l’approche des fêtes de fin d’année, ce rhum Angostura 1787 trouvera logiquement sa place en fin de repas.

 

Enfin pour terminer avec cette 1ère partie d’article consacré aux nouveautés, Diplomatico sort deux nouvelles versions qui viennent remplacer des références qui disparaissent. Le blanco devient Planas et gagne au passage quelques degrés supplémentaires à 47% et une belle rondeur. rhum Diplomatico Mantuano Le Diplomatico réserva lui disparait au profit du Mantuano 8 ans d’âge comme son prédécesseur, mais l’assemblage est différent pour une meilleure utilisation en cocktails et une meilleure expérience de dégustation.

 

On se retrouve dans quelques jours pour découvrir la suite de mes découvertes sur ce salon Club Expert 2016. Ces nouveautés sont disponibles chez votre spécialiste en ligne Boutique-rhum.com !

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