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Bonne lecture !

La Collection de rhums de La Maison du Rhum : une invitation au voyage


Une Collection de rhums du monde réunissant les meilleures distilleries de leur pays, vous en rêviez ? La Maison du Rhum, nouvel embouteilleur indépendant sur le marché, l’a fait et plutôt bien. C’est de leur idée vraiment séduisante dont je vais vous parler dans cet article.

Gamme Maison du Rhum
Embouteillages de la Maison du Rhum

Ce qui m’a tout d’abord frappé lorsque j’ai découvert les rhums de La Maison du Rhum au salon Expert Dugas en octobre dernier, c’est l’identité visuelle de la Collection.

La marque a fait appel à un passionné de rhum et collectionneur d’étiquettes anciennes comme source d’inspiration pour l’habillage de ses bouteilles. Pour lui servir d’écrin, une caisse bois qui évoque les caisses de transport maritime. De plus, cerise sur le gâteau, chaque bouteille est accompagnée de 4 sous-verres vintage qui reprennent les visuels de la Collection. Franchement, j’adore. C’est l’une des belles surprises de cette fin d’année 2017 !

Revenons au rhum proprement dit et à l’idée qui a guidé la création de cette Collection.

Avec Les Rhums de La Maison du Rhum, préparez votre palais à un périple autour du monde

L’idée de La maison du Rhum est de montrer toute la diversité et la richesse du rhum. Que ce soit un rhum, un rum ou un ron issu de pur jus de canne, de mélasse ou encore de miel de canne, tant de traditions de savoir-faire coexistent. D’autres critères influencent les caractéristiques d’un rhum : les techniques et les personnalités des maîtres distillateurs et maîtres de chais.

Montrer la diversité et la richesse du rhum, voilà le fil conducteur qui a guidé la création de La Collection de La Maison du Rhum. Elle se compose d’embouteillages inédits réservés aux amateurs français et issus des quatre coins du monde.

La Maison du Rhum rassemble des alcools d’une grande finesse et d’une grande rareté avec une exigence sur le choix des millésimes, les mentions d’âge, les types d’alambics utilisés et le vieillissement. L’objectif de la sélection est de mettre en lumière chaque origine, chaque style pour nous faire voyager au plus près des pays producteurs de rhum et même des distilleries les plus prestigieuses dont la réputation n’est plus à faire.

Les voyages forment le palais !

Avec les rhums du Vénézuela, Guatemala, Colombie, Trinidad et Tobago, la Guadeloupe, la Martinique, Sainte Lucie, La Réunion, vous embarquerez pour une véritable croisière de découvertes gustatives.

Aujourd’hui, trois expressions sont proposées à la vente (en gras dans le texte). Je vous propose ici mes notes de dégustation :

  • Rhum de La Réunion – Rivière du Mât – 45% – 70 cl : distillé en 2008 en colonne multi-étagées et vieilli en fûts de chêne français et fûts de cognac. Embouteillage en 2017. Lors de ma dégustation au salon expert Dugas, je lui ai trouvé un nez épicé, la bouche souple est marquée par la banane. On y retrouve l’identité de cette distillerie avec une touche d’originalité plaisante.
  • Rhum de La Martinique – Maison La Mauny – 45% – 70 cl : distillé en 2014 en colonne créole et vieilli 30% en fûts de chêne français et 70% de cognac. Embouteillage en 2017. Le nez est léger. La bouche quant à elle se porte sur les agrumes et la canne fraîche.
  • Rhum du Venezuela – Distillerie Diplomatico – 47% – 70 cl : distillé en 2010 dans 3 types d’alambics (pot still rum doubler, lamb-glass et boil ball pot still) et vieilli en fûts de chêne blanc américain. Embouteillé en 2017. Le nez est orienté sur la banane, le cacao et la vanille. En bouche, je retrouve les notes typiques de Diplomatico et des notes d’amande. Le fond de verre exprime des notes de menthol légèrement fumé. C’est une belle découverte de cette distillerie qui nous surprend très agréablement en cette fin d’année 2017.
  • Rhum de Sainte Lucie – St Lucia Distillers – 45% – 70 cl : distillé en 2010 en alambic à colonne (coffey still design) et vieilli en fûts de chêne blanc américain de premier remplissage. A l’occasion du salon Club expert, cette expression n’était pas encore disponible et ce qui est (à l’heure où j’écris ces lignes), chose faite. St Lucia Distillers produit actuellement d’excellents rhums traditionnels avec Admiral Rodney et la série anniversaire 1931, on peut donc leur faire confiance sur la qualité de cet embouteillage inédit.

Pour les autres expressions comme la Guadeloupe, la Martinique, la Colombie, le Guatemala, Trinidad et Tobago, ils nous faut prendre notre mal en patience. Nous ne manquerons d’en parler sur le blog lorsqu’ils seront enfin disponibles sur le marché.

Cette collection mérite d’être saluée. C’est une belle idée que de faire découvrir le rhum de cette manière !

Joliment habillée, blottie dans leur caisse en bois avec sous-verres, ce qui ne gâte rien, chaque bouteille de cette Collection constitue le cadeau idéal à offrir. Et comme les fêtes de fin d’année approchent, elle déclenchera sans aucun doute les « whaoou » et « ooooh » de surprise de vos invités lorsque vous la sortirez pour le digestif de fin de réveillon ! 🙂

A très vite pour d’autres découvertes sur le rhum !

Retrouvez dès à présent la collection de La Maison du Rhum sur la boutique en ligne.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

 

 

 

La Croisière Trois Rivières en plein coeur de Paris du 13 novembre au 2 décembre 2017


Avis aux parisiens ou si vous êtes de passage à Paris, profitez-en !

Du 13 novembre au 2 décembre 2017, Trois Rivières vous propose d’embarquer pour La Croisière Trois Rivières pour  une expérience immersive dans le « Caribbean way of life » ! Sympa, non ? C’est sur inscription et c’est gratuit ! Courrez-y vite !

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Durant trois semaines, la Croisière Trois Rivières naviguera en plein cœur de Paris et fera escale dans trois hôtels différents. Ces escales seront l’occasion pour le visiteur de faire des dégustations de cocktails, des dégustations de rhums et des rencontres sur le pont.

AU PROGRAMME DE LA CROISIERE TROIS RIVIERES

  • Du 14 au 18 novembre 2017 : première escale orientée sur la gastronomie à l’Hôtel Renaissance République
  • Du 21 au 25 novembre 2017 : deuxième escale sur une thématique artistique  à l’hôtel Jules & Jim
  • Du 28 novembre au 2 décembre 2017 : troisième escale musicale à l’hôtel du Temps

INFOS PRATIQUES POUR LES INSCRIPTIONS

La Croisière Trois Rivières
Du 14 novembre au 2 décembre 2017
Du mardi au samedi de 19h à 23h
Inscription gratuite et obligatoire

Page Facebook de Trois Rivières : https://www.facebook.com/RhumTroisRivieresMartinique/

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

 

The Distillery Collection par Diplomatico


C’est le 2 octobre dernier lors du Salon Expert de Dugas que j’ai découvert la nouvelle édition limitée de Diplomático, la Distillery Collection avec la présentation des deux nouveautés phares de la marque vénézuélienne :

Autant dire que ces deux nouveautés Diplomatico ont fait rapidement sensation. J’en parle dans mon billet consacré aux nouveautés Diplomatico de la rentrée 2017 ici.

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Diplomatico, la marque de rhum du Venezuela au style unique

La distillerie qui produit le Diplomatico est installée au Venezuela au pied de la cordillère des Andes. Proximité avec les principales plantations de la région,  eau pure et abondante fourni par le parc national du Terepaima, micro-climat propice à la culture de la canne à sucre et au vieillissement du rhum : l’emplacement de la distillerie n’a pas été choisi par hasard.

Les rhums Diplomatico sont produits à partir de mélasse et de miel de canne à sucre : la mélasse permet des rhums légers tandis que le miel de canne à sucre offre plus de complexité au rhum.

Le style Diplomatico tient à différents éléments :

  • Utilisation de sa propre souche de levure
  • Différentes méthodes de distillation : diverses colonnes continues pour les rhums légers, le batch kettle pour les rhums intermédiaires, d’anciens alambics en cuivre pour des rhums plus complexes.

Tito Cordero et Gilberto Brinceno, maîtres rhumiers de Diplomatico, ont réussi à créer des rhums équilibrés, tout en rondeur, dont le Diplomatico reserva exclusiva que l’on ne présente plus !

Au fil des années, Diplomático a su développer un style unique en associant différentes méthodes de distillation pour produire une large gamme de complexes distillats.

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The Distillery Collection, deux cuvées originales élaborées selon deux process de distillation, caractéristique de la distillerie Diplomatico : Batch Kettle et Colonne Barbet.

La Distillery Collection met à l’honneur ces systèmes de distillation avec deux nouvelles expressions : la n°1, le Rhum Batch Kettle et la n°2, le rhum Barbet.

Ce qui caractérisent les rhums Diplomatico, c’est tout d’abord une riche variété de distillats. Ce sont également des arômes et profil gustatifs bien spécifiques. Le résultat : des blends uniques.

La Distillery Collection, au contraire, offre aux connaisseurs l’opportunité de découvrir ces distillats dans leur forme la plus authentique, en mettant en avant la personnalité propre à chaque alambic.

En 1959, le système dit Batch Kettle a été installé à la Distillerie de Diplomático. C’est une méthode de distillation semi-artisanale et discontinue, qui prend ses origines au Canada. Le Batch Kettle permettait de produire le whisky américain.

Le distillat, obtenu à partir des meilleurs miels de canne à sucre et vieilli en fûts de chêne blanc américain, donne un rhum doré intense,  complexe, équilibré et moyennement corsé. Le nez est porté sur la vanille et les fruits sauvages. La bouche offre ses notes boisées, caramel et de fruits rouges. La finale est délicate, douce et longue.

La colonne de type Barbet, créée à la fin du 19ème siècle par un français Emile Barbet, a été également été installée à la distillerie au Venezuela la même année que le système Batch Kettle.

La colonne Barbet est composée à 100% de cuivre, un matériau qui permet l’élimination du sulfure, composé indésirable se formant naturellement lors du processus de fermentation et altérant les propriétés sensorielles du rhum. Vieilli en fûts de chêne blanc américain et élaboré à partir de mélasses de canne à sucre rigoureusement sélectionnées, ce système de distillation permet d’obtenir un rhum au profil très spécifique et résolument fruité, crémeux et fumé.

Pour apprécier pleinement l’expérience gustative et sensorielle qu’offrent ces deux rhums, il est conseillé de les consommer purs.

Pour clore ce billet consacré à la Distillery Collection, je laisse la parole à Jose Rafael Ballesteros Meléndez , Président de Diplomático :

« Même si la marque Diplomático est aujourd’hui une référence auprès des aficionados de rhums vieux, rares sont ceux qui connaissent l’histoire de l’entreprise à l’origine de la marque : Destilerías Unidas S.A. (D.U.S.A.). La distillerie D.U.S.A. fut créée en 1959 par un groupe de producteurs de rhum locaux et Seagram’s International Ltd, considérée à l’époque comme la plus grosse entreprise de distillation de spiritueux au monde. Nous sommes conscients que le riche héritage en matière de distillation laissé par Seagram‘s est aujourd’hui au cœur du processus d’élaboration de Diplomático. Nous sommes fiers de pouvoir donner aux connaisseurs de rhum la possibilité d’explorer l’histoire et le savoir-faire de Diplomático en matière de distillation et de découvrir ce qui rend nos rhums si uniques. »

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Soirées Rhums Prestigieux à Strasbourg le 9 novembre et 7 décembre 2017 : Save the date !


Depuis quelques années, en France, le rhum connaît un retour en grâce largement mérité ! Cette tendance de fond s’accompagne de l’arrivée massive de rhums de qualités diverses. Nous sommes très loin de l’époque où une centaine de références seulement régalait les amateurs de rhums. Heureusement, cette époque n’est plus d’actualité ! 🙂

COMMENT FAIRE LES BONS CHOIX PARMI LES INNOMBRABLES RHUMS PRESENTS SUR LE MARCHE AUJOURD’HUI ?

Aujourd’hui, la problématique de l’amateur n’est plus la rareté mais l’abondance ! S’y retrouver parmi les innombrables rhums qui inondent le marché chaque année est devenu un véritable casse-tête.

C’est en partant de ce constat que j’ai souhaité créer Rhum Concept spécialisé dans l’organisation et l’animation de soirées dégustation dédiées au rhum : découverte de l’histoire du rhum et de ses secrets de fabrication, dégustation de rhums soigneusement sélectionnés afin de pouvoir ensuite les savourer chez vous, et savoir en parler lors d’un dîner entre amis, par exemple…

Tel est le crédo de Rhum Concept : promouvoir le rhum et vous donner les clés pour choisir au mieux vos rhums.

TOP 5 rhums prestigieux dégustation Strasbourg 2017 RHUM Concept
Rhums prestigieux – Dégustation organisée par RHUM Concept à Strasbourg

DES RHUMS PRESTIGIEUX SOIGNEUSEMENT SELECTIONNES EN DEGUSTATION

Les deux soirées rhums prestigieux du jeudi 9 novembre et du jeudi 7 décembre 2017 seront l’occasion pour vous de découvrir et déguster de véritables coups de cœur parmi des rhums rares et pépites exceptionnelles.

Rhum Sainte Lucia 1931 4th edition
Rhum Opthimus 25 solera
– Rhum Ferroni Cuba 2011 brut de fût 58.5%
– Rhum Trois Rivières 2006 cask strength 55.5%
Rhum Damoiseau 1995 full proof 66.9%

Chaque rhum de ce Top 5 a été sélectionné pour vous procurer un maximum de sensations, et de plaisir à la dégustation tout en restant assez facilement accessibles malgré le degré d’alcool pour certains. Chaque rhum illustre ici merveilleusement le style qui est le sien, pour le bonheur de vos papilles… Le maître mot de cette sélection est simplement la gourmandise, nul besoin d’être un expert pour apprécier ces bouteilles !

Dates, horaires et lieu de  chaque événement :

Jeudi 9 novembre 2017 >>> Réserver sur Boutique Rhum
Jeudi 7 décembre 2017 >>> Réserver sur Boutique Rhum

De 19h30 à 21h30

Restaurant Le Cannibale
33 rue de la plaine des bouchers
67000 Strasbourg

Tarif : 65 € (60 € en pré-vente sur la boutique en ligne)

Le nombre de places est limité à 16 personnes, le tarif inclut les mises en bouches réalisées par notre partenaire le restaurant « Le Cannibale ».

Renseignements au 09.77.32.96.97 ou 06.87.54.52.23 (Hervé Midou) et inscriptions en ligne sur Boutique-Rhum.com à la rubrique Ateliers dégustation Rhums

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Les soirées rhum du mois de novembre 2017 à Strasbourg


La page d’octobre se tourne dans deux jours et dès maintenant, je vous propose d’ouvrir celle de novembre qui promet des découvertes et des rencontres encore bien sympathiques. De nouveaux rhums, des accords gourmands, des flacons rares, des échanges passionnés et passionnants.

Revenons juste un instant sur la soirée Rhum et Foie gras du 13 octobre dernier à l’Atelier des Foies Gras du Ried à Ichtratzheim. Une première en Alsace !  Une belle soirée, originale et gourmande, qui a réuni de nombreux amateurs curieux autour des accords entre du foie gras de canard à la bière d’Alsace « La perle » et la cuvée confrérie La Mauny 2005 ou encore un clairin Casimir d’exception avec un foie gras d’oie, par exemple. Que de savoureux et délicieux accords !….. Un essai transformé à refaire sans aucun doute ! Avis aux amateurs 🙂

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Novembre s’ouvre avec d’alléchantes soirées dégustation de rhums comme la désormais incontournable Soirée Rhum et Fromage qui se tiendra le jeudi 2 novembre 2017 au Cannibale à Strasbourg, en partenariat avec La Ferme Haag à Saint-Pierre (67). Courrez vite réservez votre place sur la boutique. La place, en pré-vente, est à 44 €, au lieu de 49 €. Ne perdez pas une seconde !

En novembre, j’initie un nouveau type de soirée sur le thème des rhums prestigieux. La toute première aura lieu le jeudi 9 novembre 2017 au Restaurant Le Cannibale à Strasbourg. Là encore, je vous invite à réserver vos places pour cette soirée rhum prestigieux à Strasbourg, l’occasion rare de découvrir des flacons d’exception ou en édition limitée. En pré-vente, le tarif est à 60 € au lieu de 65 €.

Une troisième soirée rhum (toujours au Cannibale à Strasbourg) sera consacrée à un cours de perfectionnement à la dégustation de rhums.  L’objectif de ce cours est d’apprendre à déguster les rhums comme un professionnel et découvrir la diversité des Rhums du Monde. Ce cours est ouvert aux novices et amateurs, il permettra de perfectionner votre technique de dégustation autour de 5 rhums soigneusement sélectionnés. Pour réserver votre place, c’est sur Boutique Rhum que ça se passe.

Les soirées dégustation rhum à Strasbourg en novembre 2017

Jeudi 2 novembre 2017 à 19h30 – Atelier Dégustation Rhum & Fromage – Restaurant Le Cannibale – Strasbourg – Réserver

Jeudi 9 novembre 2017 à 19h30 – Dégustation Rhums Prestigieux – Restaurant Le Cannibale – Strasbourg – Réserver

Jeudi 23 novembre 2017 à 19h30 – Cours de perfectionnement à la dégustation des rhums – Restaurant Le Cannibale – Strasbourg – Réserver

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Les dégustations sont accessibles à toutes et tous, elles vous permettront de vous perfectionner à la dégustation du rhum, de faire de nouvelles découvertes et de connaître les secrets de fabrication des différentes marques et distilleries de rhum.

Les soirées dégustation et Masterclass sont animées par Hervé Midou, votre serviteur ! 🙂

A bientôt autour de belles dégustations !

Inscriptions impératives et réservations sur la boutique en ligne Boutique-Rhum.com

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