Archives pour la catégorie Blog

Retrouvez ci-dessous l’ensemble de mes articles et parutions depuis 2011.
Bonne lecture !

La Croisière Trois Rivières en plein coeur de Paris du 13 novembre au 2 décembre 2017


Avis aux parisiens ou si vous êtes de passage à Paris, profitez-en !

Du 13 novembre au 2 décembre 2017, Trois Rivières vous propose d’embarquer pour La Croisière Trois Rivières pour  une expérience immersive dans le « Caribbean way of life » ! Sympa, non ? C’est sur inscription et c’est gratuit ! Courrez-y vite !

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Durant trois semaines, la Croisière Trois Rivières naviguera en plein cœur de Paris et fera escale dans trois hôtels différents. Ces escales seront l’occasion pour le visiteur de faire des dégustations de cocktails, des dégustations de rhums et des rencontres sur le pont.

AU PROGRAMME DE LA CROISIERE TROIS RIVIERES

  • Du 14 au 18 novembre 2017 : première escale orientée sur la gastronomie à l’Hôtel Renaissance République
  • Du 21 au 25 novembre 2017 : deuxième escale sur une thématique artistique  à l’hôtel Jules & Jim
  • Du 28 novembre au 2 décembre 2017 : troisième escale musicale à l’hôtel du Temps

INFOS PRATIQUES POUR LES INSCRIPTIONS

La Croisière Trois Rivières
Du 14 novembre au 2 décembre 2017
Du mardi au samedi de 19h à 23h
Inscription gratuite et obligatoire

Page Facebook de Trois Rivières : https://www.facebook.com/RhumTroisRivieresMartinique/

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

 

The Distillery Collection par Diplomatico


C’est le 2 octobre dernier lors du Salon Expert de Dugas que j’ai découvert la nouvelle édition limitée de Diplomático, la Distillery Collection avec la présentation des deux nouveautés phares de la marque vénézuélienne :

Autant dire que ces deux nouveautés Diplomatico ont fait rapidement sensation. J’en parle dans mon billet consacré aux nouveautés Diplomatico de la rentrée 2017 ici.

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Diplomatico, la marque de rhum du Venezuela au style unique

La distillerie qui produit le Diplomatico est installée au Venezuela au pied de la cordillère des Andes. Proximité avec les principales plantations de la région,  eau pure et abondante fourni par le parc national du Terepaima, micro-climat propice à la culture de la canne à sucre et au vieillissement du rhum : l’emplacement de la distillerie n’a pas été choisi par hasard.

Les rhums Diplomatico sont produits à partir de mélasse et de miel de canne à sucre : la mélasse permet des rhums légers tandis que le miel de canne à sucre offre plus de complexité au rhum.

Le style Diplomatico tient à différents éléments :

  • Utilisation de sa propre souche de levure
  • Différentes méthodes de distillation : diverses colonnes continues pour les rhums légers, le batch kettle pour les rhums intermédiaires, d’anciens alambics en cuivre pour des rhums plus complexes.

Tito Cordero et Gilberto Brinceno, maîtres rhumiers de Diplomatico, ont réussi à créer des rhums équilibrés, tout en rondeur, dont le Diplomatico reserva exclusiva que l’on ne présente plus !

Au fil des années, Diplomático a su développer un style unique en associant différentes méthodes de distillation pour produire une large gamme de complexes distillats.

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The Distillery Collection, deux cuvées originales élaborées selon deux process de distillation, caractéristique de la distillerie Diplomatico : Batch Kettle et Colonne Barbet.

La Distillery Collection met à l’honneur ces systèmes de distillation avec deux nouvelles expressions : la n°1, le Rhum Batch Kettle et la n°2, le rhum Barbet.

Ce qui caractérisent les rhums Diplomatico, c’est tout d’abord une riche variété de distillats. Ce sont également des arômes et profil gustatifs bien spécifiques. Le résultat : des blends uniques.

La Distillery Collection, au contraire, offre aux connaisseurs l’opportunité de découvrir ces distillats dans leur forme la plus authentique, en mettant en avant la personnalité propre à chaque alambic.

En 1959, le système dit Batch Kettle a été installé à la Distillerie de Diplomático. C’est une méthode de distillation semi-artisanale et discontinue, qui prend ses origines au Canada. Le Batch Kettle permettait de produire le whisky américain.

Le distillat, obtenu à partir des meilleurs miels de canne à sucre et vieilli en fûts de chêne blanc américain, donne un rhum doré intense,  complexe, équilibré et moyennement corsé. Le nez est porté sur la vanille et les fruits sauvages. La bouche offre ses notes boisées, caramel et de fruits rouges. La finale est délicate, douce et longue.

La colonne de type Barbet, créée à la fin du 19ème siècle par un français Emile Barbet, a été également été installée à la distillerie au Venezuela la même année que le système Batch Kettle.

La colonne Barbet est composée à 100% de cuivre, un matériau qui permet l’élimination du sulfure, composé indésirable se formant naturellement lors du processus de fermentation et altérant les propriétés sensorielles du rhum. Vieilli en fûts de chêne blanc américain et élaboré à partir de mélasses de canne à sucre rigoureusement sélectionnées, ce système de distillation permet d’obtenir un rhum au profil très spécifique et résolument fruité, crémeux et fumé.

Pour apprécier pleinement l’expérience gustative et sensorielle qu’offrent ces deux rhums, il est conseillé de les consommer purs.

Pour clore ce billet consacré à la Distillery Collection, je laisse la parole à Jose Rafael Ballesteros Meléndez , Président de Diplomático :

« Même si la marque Diplomático est aujourd’hui une référence auprès des aficionados de rhums vieux, rares sont ceux qui connaissent l’histoire de l’entreprise à l’origine de la marque : Destilerías Unidas S.A. (D.U.S.A.). La distillerie D.U.S.A. fut créée en 1959 par un groupe de producteurs de rhum locaux et Seagram’s International Ltd, considérée à l’époque comme la plus grosse entreprise de distillation de spiritueux au monde. Nous sommes conscients que le riche héritage en matière de distillation laissé par Seagram‘s est aujourd’hui au cœur du processus d’élaboration de Diplomático. Nous sommes fiers de pouvoir donner aux connaisseurs de rhum la possibilité d’explorer l’histoire et le savoir-faire de Diplomático en matière de distillation et de découvrir ce qui rend nos rhums si uniques. »

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Soirées Rhums Prestigieux à Strasbourg le 9 novembre et 7 décembre 2017 : Save the date !


Depuis quelques années, en France, le rhum connaît un retour en grâce largement mérité ! Cette tendance de fond s’accompagne de l’arrivée massive de rhums de qualités diverses. Nous sommes très loin de l’époque où une centaine de références seulement régalait les amateurs de rhums. Heureusement, cette époque n’est plus d’actualité ! 🙂

COMMENT FAIRE LES BONS CHOIX PARMI LES INNOMBRABLES RHUMS PRESENTS SUR LE MARCHE AUJOURD’HUI ?

Aujourd’hui, la problématique de l’amateur n’est plus la rareté mais l’abondance ! S’y retrouver parmi les innombrables rhums qui inondent le marché chaque année est devenu un véritable casse-tête.

C’est en partant de ce constat que j’ai souhaité créer Rhum Concept spécialisé dans l’organisation et l’animation de soirées dégustation dédiées au rhum : découverte de l’histoire du rhum et de ses secrets de fabrication, dégustation de rhums soigneusement sélectionnés afin de pouvoir ensuite les savourer chez vous, et savoir en parler lors d’un dîner entre amis, par exemple…

Tel est le crédo de Rhum Concept : promouvoir le rhum et vous donner les clés pour choisir au mieux vos rhums.

TOP 5 rhums prestigieux dégustation Strasbourg 2017 RHUM Concept
Rhums prestigieux – Dégustation organisée par RHUM Concept à Strasbourg

DES RHUMS PRESTIGIEUX SOIGNEUSEMENT SELECTIONNES EN DEGUSTATION

Les deux soirées rhums prestigieux du jeudi 9 novembre et du jeudi 7 décembre 2017 seront l’occasion pour vous de découvrir et déguster de véritables coups de cœur parmi des rhums rares et pépites exceptionnelles.

Rhum Sainte Lucia 1931 4th edition
Rhum Opthimus 25 solera
– Rhum Ferroni Cuba 2011 brut de fût 58.5%
– Rhum Trois Rivières 2006 cask strength 55.5%
Rhum Damoiseau 1995 full proof 66.9%

Chaque rhum de ce Top 5 a été sélectionné pour vous procurer un maximum de sensations, et de plaisir à la dégustation tout en restant assez facilement accessibles malgré le degré d’alcool pour certains. Chaque rhum illustre ici merveilleusement le style qui est le sien, pour le bonheur de vos papilles… Le maître mot de cette sélection est simplement la gourmandise, nul besoin d’être un expert pour apprécier ces bouteilles !

Dates, horaires et lieu de  chaque événement :

Jeudi 9 novembre 2017 >>> Réserver sur Boutique Rhum
Jeudi 7 décembre 2017 >>> Réserver sur Boutique Rhum

De 19h30 à 21h30

Restaurant Le Cannibale
33 rue de la plaine des bouchers
67000 Strasbourg

Tarif : 65 € (60 € en pré-vente sur la boutique en ligne)

Le nombre de places est limité à 16 personnes, le tarif inclut les mises en bouches réalisées par notre partenaire le restaurant « Le Cannibale ».

Renseignements au 09.77.32.96.97 ou 06.87.54.52.23 (Hervé Midou) et inscriptions en ligne sur Boutique-Rhum.com à la rubrique Ateliers dégustation Rhums

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Les soirées rhum du mois de novembre 2017 à Strasbourg


La page d’octobre se tourne dans deux jours et dès maintenant, je vous propose d’ouvrir celle de novembre qui promet des découvertes et des rencontres encore bien sympathiques. De nouveaux rhums, des accords gourmands, des flacons rares, des échanges passionnés et passionnants.

Revenons juste un instant sur la soirée Rhum et Foie gras du 13 octobre dernier à l’Atelier des Foies Gras du Ried à Ichtratzheim. Une première en Alsace !  Une belle soirée, originale et gourmande, qui a réuni de nombreux amateurs curieux autour des accords entre du foie gras de canard à la bière d’Alsace « La perle » et la cuvée confrérie La Mauny 2005 ou encore un clairin Casimir d’exception avec un foie gras d’oie, par exemple. Que de savoureux et délicieux accords !….. Un essai transformé à refaire sans aucun doute ! Avis aux amateurs 🙂

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Novembre s’ouvre avec d’alléchantes soirées dégustation de rhums comme la désormais incontournable Soirée Rhum et Fromage qui se tiendra le jeudi 2 novembre 2017 au Cannibale à Strasbourg, en partenariat avec La Ferme Haag à Saint-Pierre (67). Courrez vite réservez votre place sur la boutique. La place, en pré-vente, est à 44 €, au lieu de 49 €. Ne perdez pas une seconde !

En novembre, j’initie un nouveau type de soirée sur le thème des rhums prestigieux. La toute première aura lieu le jeudi 9 novembre 2017 au Restaurant Le Cannibale à Strasbourg. Là encore, je vous invite à réserver vos places pour cette soirée rhum prestigieux à Strasbourg, l’occasion rare de découvrir des flacons d’exception ou en édition limitée. En pré-vente, le tarif est à 60 € au lieu de 65 €.

Une troisième soirée rhum (toujours au Cannibale à Strasbourg) sera consacrée à un cours de perfectionnement à la dégustation de rhums.  L’objectif de ce cours est d’apprendre à déguster les rhums comme un professionnel et découvrir la diversité des Rhums du Monde. Ce cours est ouvert aux novices et amateurs, il permettra de perfectionner votre technique de dégustation autour de 5 rhums soigneusement sélectionnés. Pour réserver votre place, c’est sur Boutique Rhum que ça se passe.

Les soirées dégustation rhum à Strasbourg en novembre 2017

Jeudi 2 novembre 2017 à 19h30 – Atelier Dégustation Rhum & Fromage – Restaurant Le Cannibale – Strasbourg – Réserver

Jeudi 9 novembre 2017 à 19h30 – Dégustation Rhums Prestigieux – Restaurant Le Cannibale – Strasbourg – Réserver

Jeudi 23 novembre 2017 à 19h30 – Cours de perfectionnement à la dégustation des rhums – Restaurant Le Cannibale – Strasbourg – Réserver

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Les dégustations sont accessibles à toutes et tous, elles vous permettront de vous perfectionner à la dégustation du rhum, de faire de nouvelles découvertes et de connaître les secrets de fabrication des différentes marques et distilleries de rhum.

Les soirées dégustation et Masterclass sont animées par Hervé Midou, votre serviteur ! 🙂

A bientôt autour de belles dégustations !

Inscriptions impératives et réservations sur la boutique en ligne Boutique-Rhum.com

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La Masterclass rhums HSE du 29/09/2017 par RHUM Concept à Strasbourg


Le 29 septembre dernier, Rhum concept a organisé une Masterclass exclusivement consacrée aux délicieux rhums agricoles de la marque Habitation Saint Etienne (HSE pour les intimes). Cette maison élabore une gamme riche et variée de rhums AOC Martinique.

La dégustation des rhums HSE s’est tenue à Andlau à l’Hôtel restaurant « Le Kastelberg » avec la participation des membres du rhum club Alsace. Ce fût l’occasion de (re)découvrir le HSE VSOP et XO, mais aussi de déguster avec un chocolat l’édition limitée F Matta, un rhum ESB édité en l’honneur de l’artiste qui expose à l’Habitation en 2017

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Plus de 20 participants ont pu découvrir la dernière nouveauté de la marque, à savoir un rhum de la collection finitions du monde. Une finition prestigieuse de ce rhum puisqu’il est passé en fût de vin de Margaux du château Marquis de Terme pour une durée de 18 mois.

Je vous donne RDV prochainement pour d’autres évènements et dégustations avec RHUM Concept en Alsace et dans le grand Est. Vous souhaitez organiser une soirée dégustation privatisée, n’hésitez pas à me contacter.

Les photographies sont soumises à droit d’auteur, remerciements à Grégory.