Archives pour la catégorie Tous les rhums

Mon TOP 5 des meilleurs rhums pour 35 Euros environ


Un budget de 35 à 39€ permet déjà de se faire plaisir avec de bons petits rhums soit pour offrir ou pour passer un beau moment de plaisir partagé avec sa famille et ses amis.

Le but ici est de vous faire profiter de mes conseils de spécialiste des rhums pour faire le meilleur choix prix-plaisir, ce n’est pas un classement avec un premier et un dernier. Vous pouvez piocher selon vos envies et votre humeur dans cette sélection de 5 rhums tous différents.

HSE-Rhum-Classics-CUVEE-2012Un rhum blanc : Le rhum blanc est surtout utilisé en Ti-Punch dans les DOM avec une rondelle de citron vert avec ou sans sucre, c’est selon les goûts. Pour un Ti punch traditionnel il faut choisir de préférence un rhum blanc de 50% d’alcool, mon choix se porte sur le HSE blanc 2012.

 

Caractéristiques du rhum HSE Blanc 2012 :

Distillerie : Habitation Saint Etienne
Provenance : rhum de la Martinique
Type : Rhum agricole AOC
Contenance : 70 cl
Volume : 50% Alc.

 

Coffret-Arcane-delicatissimeUn rhum ambré : A mi-chemin entre le rhum blanc et le rhum vieux, j’apprécie le côté festif de ces rhums ambrés. Ils sont principalement destinés à être consommés en cocktails mais aussi pur ou sur glace à l’apéritif. Je privilégie donc l’originalité et recommande le rhum Arcane Délicatissime pour sa fraicheur ses arômes de sucre de canne, de fleurs et fruits exotiques.

 

Caractéristiques du rhum Arcane Délicatissime :

Provenance : île Maurice
Type de rhum : rhum pur jus de canne
Contenance :
70 cl
Volume : 41% Alc.

 

rhum-botran-15-reservaUn rhum vieux de style hispanique : Les rhums originaires d’Amérique Latine sont à classer dans cette famille, il sont également appelés « Ron ». Mon choix se porte sur le Rhum Botran 15 reserva dont la particularité est d’être élaboré à partir de miel de canne, et dont les chais de vieillissement sont situés en altitude sur les sommets du Guatemala. C’est un rhum bien parfumé avec une belle douceur , c’est une bonne affaire.

 

Caractéristiques du rhum Botran 15 ans :

Distillerie : Casa Botran
Provenance : Guatemala
Type : Rhum traditionnel « Ron »
Contenance : 70 cl
Volume : 40% Alc.

 

 

rhum-vieux-hse-voUn rhum vieux Agricole : Dans cette gamme de prix, les rhums des Antilles sont malheureusement peu nombreux. Ce que j’apprécie dans ces rhums vieux d’entrée de gamme, ce sont les arômes boisés vanillés apportés par les anciens fûts de bourbon. Ma préférence va une nouvelle fois vers un rhum vieux HSE VO dont le vieillissement entre 3 à 5 ans est merveilleusement maîtrisé.

 

Caractéristiques du rhum vieux HSE VO :

Distillerie : Habitation Saint Etienne
Provenance : rhum de la Martinique
Type : Rhum agricole AOC
Contenance : 70 cl
Volume : 42% Alc.

 

rhum-smith-cross-jamaicaUn rhum à forts degrés « Full Proof » : Cette fois il ne s’agit pas d’être dans la demi mesure ! Pour moins de 40 € je n’hésite pas plus longtemps et je retiens le fameux Smith & Cross Jamaïca navy strength largement plébiscité par les meilleurs barmen pour la réalisation de cocktails comme le Jamaïcan Mule ou le Maï Taï. Mais ce rhum jamaïcain est tellement aromatique que l’on prend plaisir à le déguster en fin de repas…

Caractéristiques du rhum Smith & Cross Jamaïca :

Distillerie : Hampden
Provenance :
Jamaïque
Type : Rhum de style anglais
Contenance : 70 cl
Volume : 57% Alc. (navy strength)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Une marque de rhum : Les rhums Compagnie des Indes


compagnie-des-indesLa compagnie des Indes est un embouteilleur indépendant situé en France, dont le jeune fondateur Florent Beuchet possède déjà une solide expérience dans les vins et spiritueux. C’est donc en 2014, après avoir travaillé pour les rhums Banks aux Etats-Unis, que la marque de rhums Compagnie des Indes est crée. Florent Beuchet est un passionné qui a mis a profit un cursus, une expérience et un contexte familial pour proposer une philosophie du rhum qui respecte l’origine et le produit !

La promesse d’un rhum authentique !

Le graphisme des étiquettes, le nom « Compagnie des Indes », tout ça forme un univers assez singulier et très inspiré de notre propre histoire et des premiers échanges commerciaux entre l’ancien monde et le nouveau monde. C’est un retour aux sources… du rhum, à laquelle nous invite la Compagnie des Indes, avec la volonté de proposer des rhums authentiques sans ajout de sucre avant embouteillage. Chaque rhum a été sélectionné pour faire apparaître le caractère et le savoir-faire traditionnel de ses origines. La marque réalise trois blends et propose également des single casks dont certaines provenances inédites.

Rhum compagnie des indes JAMAICA 7ANS 53%Florent sélectionne avec soin les meilleurs fûts qu’il achète sur de vieux stocks en Europe et réalise un travail méticuleux avant embouteillage pour déterminer le meilleur taux d’alcool qui permettra de valoriser au mieux le caractère du rhum. De plus, sans additifs les rhums expriment leur véritable nature. D’ailleurs cette volonté de transparence est clairement affichée, un maximum d’informations figurent sur les étiquettes comme la date de distillation, nom de la distillerie, date d’embouteillage, numéro du fût…

Au travers de ses rhums, Florent souhaite montrer que d’un pays à l’autre, que ce soit en assemblage ou en Single Cask, il existe une typicité, un caractère particulier.  C’est d’ailleurs avec grand plaisir que nous vous avons fait découvrir la richesse de cette gamme 2015 en compagnie de Florent Beuchet le 23 octobre dernier lors du masterclass qui s’est déroulé à Strasbourg avec le Rhum Club Alsace !

Où peut on trouver les rhums de la Compagnie des Indes ?

Je suis fier de vous annoncer la commercialisation des rhums Compagnie des Indes sur la boutique en ligne Boutique-Rhum.com. Retrouvez désormais le blend Caraïbes, Latino et Jamaïca Navy strength et aussi les rares single casks Fiji 10 ans, Barbados 16 ans, Guadeloupe 17 ans et enfin le Jamaïca 7 ans but de fût. Du fait du nombre limité de fûts embouteillés la collection des single casks s’épuise rapidement, mais en cherchant bien il y a peut être un très bon caviste près de chez vous qui en possède encore quelques bouteilles qui sait…

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Retrouvez aussi « Compagnie des Indes » sur Facebook : https://www.facebook.com/Compagniedesindes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Hee Joy, un spiced rhum à déguster ?


Hee Joy spicedHee Joy est un nouveau spiced rhum lancé au Rhum Fest 2015, c’est aussi une nouvelle approche « french touch ». Bien que Hee Joy sonne à mes oreilles comme un titre de Jimi Hendrix , il s’agit bien d’un spiced élaboré dans la région de Cognac.

l’esprit Hee Joy s’inspire de la liberté à l’état pur, du son électrique et surpuissant que crachaient les murs d’enceinte des festivals qui poussaient au milieu de nulle part à l’époque Hippie. Dans cette incessante quête d’émotions et de nouveautés, Hee Joy signe avec ce spiced rhum, un rhum brun inédit et festif.

C’ est l’aboutissement d’une recherche de plaisir autour de trois rhums emblématiques des Caraïbes : le rhum de la Jamaïque, de la Guyane et de Trinidad. Ce rhum est le fruit d’une sélection provenant de rhumeries artisanales. Hee Joy est ensuite assemblé et vieilli en France pendant 3 mois dans des fûts ayant contenu du cognac. Il se distingue de la catégorie spiced par son aspect novateur dans l’aromatisation (épices naturelles et réglisse) sans se laisser aller dans le liquoreux. c’est en quelque sorte un équilibre idéal entre un rhum pour cocktails et le rhum de dégustation.

Hee-Joy-spicedNotes de dégustation de Hee Joy :

L’originalité de Hee Joy spiced se caractérise autant par sa bouche fraîche, suave, parfumée que par sa longue finale ronde et parfaitement structurée. Des tonalités de réglisse et de miel s’équilibrent avec des notes épicées. Une simplicité qui cache l’inventivité dans ce mélange des saveurs.

Hee Joy spiced a été dégusté par le Rhum Club Alsace, je remercie Gregory Zancristoforo pour ses notes.

Le premier nez révèle des arômes végétaux avec de la réglisse et du tabac. Avec l’ouverture une pointe d’alcool apparaît, on sent de la menthe, des épices (dont le curry), des herbes aromatiques et enfin une petite note de pierre à fusils ! Le nez se montre complexe est très évolutif, laissant une nouvelle fragrance tout le tong de la dégustation.
La bouche s’annonce dominée par la réglisse, elle est ronde et légèrement astringente (toujours le bois de réglisse, voir même du bois bandé?). On retrouve une pointe d’herbes aromatiques comme pour le nez. La finale est fraîche et toujours sur la réglisse. En conclusion le nez est très exubérant et complexe, la bouche se révèle plus simple mais assez rafraichissante.

La finale est longue et savoureuse aux accents gourmands.

Hee Joy spiced a pour le moins réussi son lancement puisqu’il a déjà été couronné par 2 médailles au Rhum Fest 2015. Il a reçu la médaille d’argent de la catégorie spiced rhum et la médaille de bronze dans la catégorie meilleure innovation.

Hee Joy spiced est disponible à 29,50€ sur la boutique en ligne Boutique-Rhum.com

cocktails-rhum-hee-joy

Découvrez les cocktails Hee Joy http://www.heejoy.com/home/#cocktails

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Test comparatif verre à rhum : Choisir le meilleur verre à dégustation


Qui ne s’est jamais posé cette question !

Dès lors que l’oncomparatif verres à rhum commence à accumuler différentes bouteilles de rhums. Cette question alimente bon nombre de discussions entre amateurs, et j’ai moi aussi voulu comparer différentes formes de verre à rhum et tenter d’apporter ma pierre à l’édifice… des rhums !

verre rhum verre INAO 

Choix de la méthode pour juger les verres à rhum

Pour réaliser ce test j’ai sélectionné 5 verres dont les verres Chef et Sommelier, mais aussi le verre à vin INAO et enfin un petit verre Havana club évasé.
Comme il est important de comparer équitablement, la dose de rhum sera de 5cl puisque c’est représentatif d’une dose de dégustation pour le rhum. Le dosage a été réalisé avec un « jiggeur » doseur de bar, et le rhum qui a été utilisé pour ce test est un rhum de mélasse des Caraïbes à 38%. Le rhum est dégusté à la température de la pièce, soit environ 20°C.

 

Comparatif des verres à rhum

Verre Havana Club (volume environ 7 cl)
Au nez se dégage des arômes de caramel avec une sensation de lourdeur, puis une bonne dose boisée. Ce verre met en évidence un paramètre important qui est le rapport volume de rhum par rapport à la capacité du verre. Sa forme évasé gomme également la complexité des arômes, ce verre n’est pas adapté à la dégustation mais plus à un mode de consommation festif.

Verre Chef et Sommelier (verre à pied – volume 11 cl)
Contrairement au précédent, une finesse se dégage immédiatement au nez. Je sent des arômes de fruits confits, caramel au lait, fève de cacao, une complexité engageante. L’étape suivante est de faire le test en bouche, et malheureusement c’est décevant tant la sensation est différente et plutôt molle. verre chef et sommelier ambient 16,5 cl

Verre Chef et Sommelier (verre à pied – volume 16,5 cl)
C’est le verre adopté en 2014 par le Rhum Fest Paris, sera t il à la hauteur de mes espoirs ? A l’approche, les arômes restent discrets, une sensation vive d’alcool me monte au nez, avec des arômes de banane flambée et de vanille. Le test en bouche confirme le nez avec une attaque franche et une bonne expérience de dégustation.

Verre à vin INAO (verre à pied – volume 22 cl)
Au nez le rhum est assez discret avec des arômes fruités, de cire d’abeille, fruits secs grillés, praslines enrobées de caramel. Cette fois le rhum est réellement valorisé avec toute la gourmandise qui le caractérise. L’attaque en bouche est bonne, mais un ton en dessous, plutôt sur le moelleux.

verre chef et sommelier warm – Verre Chef et Sommelier (verre warm – volume 30 cl)
Ce qui me frappe immédiatement c’est la puissance des arômes dégagés au nez, des arômes de caramel au beurre, banane mûre, fruits secs… Un bon équilibre confirmé en bouche avec une attaque moelleuse et riche. La finale par contre fait ressortir un côté sucré pour la première fois de ce comparatif.

Je tente de renouveler le test avec ce même verre mais avec 10 cl de rhum cette fois. Et je constate une variation des arômes perçus, cette fois ce sont clairement les épices qui ressortent majoritairement avec un nez plus fin et une attaque en bouche soyeuse.

Résultat du comparatif de verres à rhum

Ce comparatif mets en évidence la différence de perception d’un même rhum selon la taille et la forme du verre à dégustation. Il y a donc également un rapport entre la contenance du verre à rhum qui doit être au minimum 3 fois supérieure à la dose versée, ce qui élimine deux verres du classement final.

2ème ex aequo : le verre Chef et Sommelier du Rhum Fest Paris 2014 et plus surprenant le verre à vin INAO. Ils offrent une bonne cohérence entre le ressenti au nez et la dégustation en bouche tout en proposant des expériences assez différentes qui s’expliquent par le diamètre d’ouverture du verre et la forme en cheminée pour le C&S qui facilite la libération des arômes.

1er et gagnant du comparatif : le verre à rhum Chef et Sommelier warm 30 cl disponible sur Boutique-Rhum.com

Rhum Beach House : Délicieusement spiced


Né sur les plages de l’Océan Indien, le rhum Beach House est un spiced rum au style attachant. Sa première originalité est d’être élaboré avec un excellent rhum de l’Ile Maurice, terre connue pour offrir à ses rhums des tonalités naturellement poivrés et épicées.

beach-House

Beach House Spiced associe une belle harmonie de notes épicées et tout le moelleux d’un climat tropical. A la dégustation ce rhum épicé étonne par sa fraîcheur, son exotisme et son style relax, facile à apprécier. Un spiced comme on les aime au retour des beaux jours, à siroter confortablement installé à l’ombre d’une terrasse.

Beach House Spiced Notes de dégustation :

La couleur est dorée avec de beaux reflets orangés

Au nez des arômes d’orange sanguine et de miel dominent, puis des notes de citron vert et de gingembre confit se révèlent au fur et à mesure.

En bouche Les saveurs de jus de canne se marient avec bonheur à la fleur d’oranger. En fin de bouche, les notes légèrement poivrées donnent du punch à l’ensemble.

Plus qu’un simple spiced rum, Beach House est le produit d’un art de vivre fait de simplicité pour le plus grand plaisir des papilles.

 

Découvrez Beach House Spiced sur Facebook : https://www.facebook.com/pages/Beach-House-Rum/311890862341676

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.