Archives pour la catégorie L’univers des rhums

Histoire, élaboration et distilleries.

Un Don Papa pour la fête des pères, mais pas que…


La fête des pères cette année, c’est le 19 juin 2016. Il vous reste suffisamment de temps pour choisir avec soin un bon rhum qu’il saura apprécier et peut être partager avec son entourage 😉

Si vous voulez absolument offrir une bouteille de rhum Don Papa (rhum vanille), vous en trouverez assez facilement, et vous n’aurez pas besoin de mes conseils pour ça. Je vous suggère plutôt de lorgner du côté de Diplomatico en coffret avec ses 2 verres à dégustation.

coffret-rhum-Diplomatico

 

Diplomatico Reserva Exclusiva en coffret + 2 verres Chef & Sommelier

Un rhum qui reste très apprécié, grâce à ses arômes flateurs et aux notes caramélisées, fruitées, épicées. Les verres à dégustation dans ce coffret sauront mettre en valeur tous les rhums et alcools bruns. Ce sera un très bon investissement pour les futures bouteilles de rhums de votre papa qui vous en remerciera !

 

 

 

 

Restons dans la gourmandise avec le rhum Abuelo XV Oloroso, qui est une nouveauté des rhums Abuelo du Panama.

J’ai déjà dit tout le bien que je pensais de cette « finish collection » dans un précédent article, c’est vraiment une belle bouteille à offrir présentée dans un élégant coffret.

Abuelo XV finish collection

Edition limitée à 600 bouteilles pour la France, qu’on se le dise 😉

 

Une autre bonne idée de cadeau pour votre cher papa…

Encore un très beau coffret dégustation autour des rhums Plantation, embouteilleur dans la région de Cognac. La particularité de cette marque est de pratiquer une ancienne tradition du double vieillissement en fût de Cognac.

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Rhum Plantation XO 20ème anniversaire

Proposé dans une bouteille soignée et très élégante !

Le rhum Plantation XO est d’une telle gourmandise qu’il est bien difficile d’y résister. Ses notes savoureuses de miel, de sucre de canne, de réglisse, de noix de coco avec une belle finale torréfiée tout en complexité.

 

Enfin vous avez décidé de convertir votre père aux rhums du monde, alors Boutique-rhum.com réalise des sélections « cave à rhums » pour s’initier ou perfectionner sa connaissance des différents styles de rhums à partir de 115€.

Chaque cave à rhums contient 3 bouteilles de 70cl + 1 guide du rhum + 2 verres à dégustation Chef&Sommelier

Cave à rhums sur Boutique-Rhum.com
Sélection « cave à rhums » Exclusivité de Boutique-Rhum.com

 

Pour terminer, je vous propose un prestigieux coffret, d’après une sélection de la Confrérie du rhum.

La Favorite 1995 cuvée confrérie

La Favorite cuvée spéciale 1995 brut de fût en coffret et ses 2 verres sérigraphiés

Ce fantastique rhum agricole 20 ans d’âge de la distillerie La Favorite en Martinique est un single cask millésimé. On tutoie ici l’exception avec des arômes complexes et gourmands alliant puissance et amplitude en bouche.

 

J’avais déjà écrit sur cette cuvée de la Confrérie du Rhum en ce début d’année, vous pouvez d’ailleurs y retrouver mes notes de dégustation de ce fût n°25 dont il ne reste plus que quelques exemplaires.

Retrouvez l’intégralité de la sélection d’idées cadeau pour la fête des pères sur Boutique-rhum.com .

Mon Top 5 des rhums à s’offrir pour un budget de 100€


Cette sélection de rhums pour un budget de 90 à 100€ permet déjà de s’offrir de belles voir très bonnes bouteilles, de quoi satisfaire un amateur de rhums exigeant. C’est aussi l’occasion de s’aventurer hors des sentiers battus, et partir à l’aventure en s’inspirant de vos goûts.

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Fan du Diplomatico, vous appréciez la douceur des « Ron » d’Amérique latine ?
Le rhum Opthimus 25 ans est considéré comme l’un des meilleurs rhums du monde. Il est issu d’une grande tradition des rhums cubains et assemblé par la famille Oliver, une référence internationale ! En savoir plus sur la marque de rhums Opthimus

Caractéristiques du rhum Opthimus 25 ans :

Distillerie : Oliver & Oliver
Provenance : République dominicaine
Type : rhum de style espagnol
Contenance : 70 cl
Volume : 38% Alc.

 

 

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Aventurier ? Vous êtes curieux de nature, vous aimez dénicher des rhums atypiques.  Je vous propose de partir à la conquête de ce rhum de Ste Lucie qui ne manque pas de caractère. Cette quatrième édition du rhum St Lucia 1931 à été embouteillée en 2014, c’est un hommage à la classe mondiale des rhums artisanaux. La particularité de cette 4ième édition est de contenir un rhum agricole de 6 ans, le premier rhum agricole de Sainte Lucie depuis les années 30.

Caractéristiques du rhum St Lucia 1931 :
Distillerie : Saint Lucia Distillers
Provenance : Ste Lucie
Type :  rhum de style anglais
Contenance : 70 cl
Volume : 43% Alc.

 

Inconditionnel des rhums agricoles, vous appréciez les rhums de Martinique, mais pas seulement. Deux grands rhums classiques retiennent mon attention pour un excellent rapport qualité/prix :

Le rhum vieux Clément cuvée XO

Le rhum Clément Cuvée XO en carafe provient d’assemblage de rhums Clément parmi les plus prestigieux comme le millésime 1952. C’est un rhum complexe avec une richesse aromatique exceptionnelle.

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Caractéristiques du rhum Clément Cuvée XO :

Distillerie : Habitation Clément
Provenance : rhum de Martinique
Contenance : 70 cl
Volume : 44% Alc.
Type de rhum : rhum agricole hors d’âge AOC

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Le rhum Rivière du Mât OPUS 5

Rivière du Mât Opus 5 se distingue de la gamme des rhums Rivière du Mât de l’île de La Réunion, puisque c’est l’unique rhum agricole. C’est un rhum puissant aux notes de fruits rouges, cerises à l’eau de vie, et épices douces. Il est très apprécié des amateurs de rhum agricole !

Caractéristiques du rhum Rivière du Mât Opus 5 :

Distillerie : Distillerie Rivière du Mât
Provenance : Ile de la Réunion
Contenance : 70 cl
Volume : 43% Alc.
Type de rhum : rhum agricole

 

Enfin je vous propose de conclure ma sélection avec une marque qui fait beaucoup parler d’elle cette année, c’est une vrai révélation, j’ai nommé les rhums de la Compagnie des Indes (Embouteilleur indépendant en France). Je vous invite à lire ou relire mon article consacré à cette marque de rhums. L’une des bouteilles les plus emblématique est le single cask Guadeloupe millésime 1998. Le vieillissement jusqu’en août 2007 en Guadeloupe a été réalisé dans des anciens petits fûts de bourbon de 180 litres.

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Caractéristiques du rhum single cask Guadeloupe 17 ans :

Distillerie : Bellevue fût CG14
Provenance : Guadeloupe (Le Moule)
Contenance : 70 cl
Volume : 43% Alc.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Mon TOP 5 des meilleurs rhums pour 35 Euros environ


Un budget de 35 à 39€ permet déjà de se faire plaisir avec de bons petits rhums soit pour offrir ou pour passer un beau moment de plaisir partagé avec sa famille et ses amis.

Le but ici est de vous faire profiter de mes conseils de spécialiste des rhums pour faire le meilleur choix prix-plaisir, ce n’est pas un classement avec un premier et un dernier. Vous pouvez piocher selon vos envies et votre humeur dans cette sélection de 5 rhums tous différents.

HSE-Rhum-Classics-CUVEE-2012Un rhum blanc : Le rhum blanc est surtout utilisé en Ti-Punch dans les DOM avec une rondelle de citron vert avec ou sans sucre, c’est selon les goûts. Pour un Ti punch traditionnel il faut choisir de préférence un rhum blanc de 50% d’alcool, mon choix se porte sur le HSE blanc 2012.

 

Caractéristiques du rhum HSE Blanc 2012 :

Distillerie : Habitation Saint Etienne
Provenance : rhum de la Martinique
Type : Rhum agricole AOC
Contenance : 70 cl
Volume : 50% Alc.

 

Coffret-Arcane-delicatissimeUn rhum ambré : A mi-chemin entre le rhum blanc et le rhum vieux, j’apprécie le côté festif de ces rhums ambrés. Ils sont principalement destinés à être consommés en cocktails mais aussi pur ou sur glace à l’apéritif. Je privilégie donc l’originalité et recommande le rhum Arcane Délicatissime pour sa fraicheur ses arômes de sucre de canne, de fleurs et fruits exotiques.

 

Caractéristiques du rhum Arcane Délicatissime :

Provenance : île Maurice
Type de rhum : rhum pur jus de canne
Contenance :
70 cl
Volume : 41% Alc.

 

rhum-botran-15-reservaUn rhum vieux de style hispanique : Les rhums originaires d’Amérique Latine sont à classer dans cette famille, il sont également appelés « Ron ». Mon choix se porte sur le Rhum Botran 15 reserva dont la particularité est d’être élaboré à partir de miel de canne, et dont les chais de vieillissement sont situés en altitude sur les sommets du Guatemala. C’est un rhum bien parfumé avec une belle douceur , c’est une bonne affaire.

 

Caractéristiques du rhum Botran 15 ans :

Distillerie : Casa Botran
Provenance : Guatemala
Type : Rhum traditionnel « Ron »
Contenance : 70 cl
Volume : 40% Alc.

 

 

rhum-vieux-hse-voUn rhum vieux Agricole : Dans cette gamme de prix, les rhums des Antilles sont malheureusement peu nombreux. Ce que j’apprécie dans ces rhums vieux d’entrée de gamme, ce sont les arômes boisés vanillés apportés par les anciens fûts de bourbon. Ma préférence va une nouvelle fois vers un rhum vieux HSE VO dont le vieillissement entre 3 à 5 ans est merveilleusement maîtrisé.

 

Caractéristiques du rhum vieux HSE VO :

Distillerie : Habitation Saint Etienne
Provenance : rhum de la Martinique
Type : Rhum agricole AOC
Contenance : 70 cl
Volume : 42% Alc.

 

rhum-smith-cross-jamaicaUn rhum à forts degrés « Full Proof » : Cette fois il ne s’agit pas d’être dans la demi mesure ! Pour moins de 40 € je n’hésite pas plus longtemps et je retiens le fameux Smith & Cross Jamaïca navy strength largement plébiscité par les meilleurs barmen pour la réalisation de cocktails comme le Jamaïcan Mule ou le Maï Taï. Mais ce rhum jamaïcain est tellement aromatique que l’on prend plaisir à le déguster en fin de repas…

Caractéristiques du rhum Smith & Cross Jamaïca :

Distillerie : Hampden
Provenance :
Jamaïque
Type : Rhum de style anglais
Contenance : 70 cl
Volume : 57% Alc. (navy strength)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Une marque de rhum : Les rhums Compagnie des Indes


compagnie-des-indesLa compagnie des Indes est un embouteilleur indépendant situé en France, dont le jeune fondateur Florent Beuchet possède déjà une solide expérience dans les vins et spiritueux. C’est donc en 2014, après avoir travaillé pour les rhums Banks aux Etats-Unis, que la marque de rhums Compagnie des Indes est crée. Florent Beuchet est un passionné qui a mis a profit un cursus, une expérience et un contexte familial pour proposer une philosophie du rhum qui respecte l’origine et le produit !

La promesse d’un rhum authentique !

Le graphisme des étiquettes, le nom « Compagnie des Indes », tout ça forme un univers assez singulier et très inspiré de notre propre histoire et des premiers échanges commerciaux entre l’ancien monde et le nouveau monde. C’est un retour aux sources… du rhum, à laquelle nous invite la Compagnie des Indes, avec la volonté de proposer des rhums authentiques sans ajout de sucre avant embouteillage. Chaque rhum a été sélectionné pour faire apparaître le caractère et le savoir-faire traditionnel de ses origines. La marque réalise trois blends et propose également des single casks dont certaines provenances inédites.

Rhum compagnie des indes JAMAICA 7ANS 53%Florent sélectionne avec soin les meilleurs fûts qu’il achète sur de vieux stocks en Europe et réalise un travail méticuleux avant embouteillage pour déterminer le meilleur taux d’alcool qui permettra de valoriser au mieux le caractère du rhum. De plus, sans additifs les rhums expriment leur véritable nature. D’ailleurs cette volonté de transparence est clairement affichée, un maximum d’informations figurent sur les étiquettes comme la date de distillation, nom de la distillerie, date d’embouteillage, numéro du fût…

Au travers de ses rhums, Florent souhaite montrer que d’un pays à l’autre, que ce soit en assemblage ou en Single Cask, il existe une typicité, un caractère particulier.  C’est d’ailleurs avec grand plaisir que nous vous avons fait découvrir la richesse de cette gamme 2015 en compagnie de Florent Beuchet le 23 octobre dernier lors du masterclass qui s’est déroulé à Strasbourg avec le Rhum Club Alsace !

Où peut on trouver les rhums de la Compagnie des Indes ?

Je suis fier de vous annoncer la commercialisation des rhums Compagnie des Indes sur la boutique en ligne Boutique-Rhum.com. Retrouvez désormais le blend Caraïbes, Latino et Jamaïca Navy strength et aussi les rares single casks Fiji 10 ans, Barbados 16 ans, Guadeloupe 17 ans et enfin le Jamaïca 7 ans but de fût. Du fait du nombre limité de fûts embouteillés la collection des single casks s’épuise rapidement, mais en cherchant bien il y a peut être un très bon caviste près de chez vous qui en possède encore quelques bouteilles qui sait…

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Retrouvez aussi « Compagnie des Indes » sur Facebook : https://www.facebook.com/Compagniedesindes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Première Old Fashioned Week en France


Cocktail traditionnel, le Old Fashioned se distingue par sa simplicité et son caractère… Re-découvrez ce breuvage brut de saveur d’antan et original, lors de la Old Fashioned Week. Dans le but de rendre hommage à ce cocktail d’exception, Michael Landart, fondateur du Maria Loca, et l’équipe du Rhum Fest Paris (Anne Gisselbrecht et Cyrille Hugon) s’associent pour lancer la première Old Fashioned Week en France.
Du 1er au 7 octobre 2015, c’est l’événement cocktail de la rentrée à ne pas manquer dans toute la France : la première semaine nationale autour d’un cocktail fort en histoire…

Affiche Old Fashioned Week

« Pendennis Club » de Louisville dans le Kentucky en 1884 par le barman et officier retraité James E. Pepper, un membre du Club et un des propriétaires de la marque de bourbon « Pepper ». Depuis cette époque, son nom est le « Old Fashioned Whisky Cocktail ». L’officier affectionnait particulièrement ce cocktail et décida de le faire élaborer par les barmen à chaque voyage qu’il entreprenait. La recette a fait ainsi le tour du monde, et est devenue très vite incontournable.
Afin d’échapper aux contrôles lors de la prohibition (1920-1933), certains barmen simplifièrent la recette. Ils écrasaient le sucre, le bitter avec un zeste de citron, y ajoutaient de l’eau gazeuse et des cerises au marasquin pour couvrir le goût de l’alcool. Son nom se raccourcit pour devenir le « Old Fashioned » que nous connaissons aujourd’hui, ainsi que pour son contenant : le verre old fashioned.

Depuis, le cocktail Old Fashioned se décline à l’infini avec divers alcool dont le rhum bien entendu. Mise à nue, la recette du Old Fashioned (comptez 9€) sera élaborée par des barmen expérimentés qui décriront chaque étape du procédé au client. Et pour cause, la simplicité de cette boisson permet de la réaliser chez soi, de manière à pouvoir la partager entre amis. Chaque établissement présentera une recette classique et une revisitée du Old Fashioned : les barmen ont le choix de proposer jusqu’à 8 recettes. La manifestation proposera un carnet comportant les recettes de chaque cocktail de chaque bar, ainsi que la liste des établissements participant et des marques partenaires.

Liste des établissements et carnet de recettes disponible sur le site internet :
http://www.old-fashioned-week.com

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